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La société israélienne Aleph Farms a annoncé avoir réussi à fabriquer un morceau de viande synthétique sur la Station spatiale internationale . C'est la première fois dans l'histoire que la viande comestible est cultivée dans l'espace, un jalon qui, selon l'entreprise, démontre que la viande synthétique peut être produite dans des conditions extrêmes, sans avoir besoin de terre ou d'eau.
Cette réussite est le résultat d'une collaboration internationale entre Aleph Farms, la société russe 3D Bioprinting Solutions - qui fabrique la bioprinter 3D qui a été prise dans l'espace - et les sociétés américaines Meal Source Technologies et Finless Food. Bien que la technique utilisée par la startup israélienne soit similaire à celle utilisée par le géant de la viande synthétique Mosa Meat - l'entreprise, dirigée par Mark Post, le scientifique de l'Université de Maastricht qui a réussi à présenter le premier hamburger de laboratoire de l'histoire - Cette réalisation l'a amené à faire la une des journaux du monde entier.
Comment faire un steak dans l'espace
Le processus est en fait similaire à celui qui aurait été mené sur la terre ferme. Les chercheurs extraient des cellules d'une vache, leur donnent des nutriments et les placent dans un environnement qui imite l'intérieur du corps d'une vache . Les cellules se multiplient ensuite et développent le tissu musculaire conjonctif, devenant éventuellement un steak grandeur nature.
Comme l'explique la société dans un communiqué de presse, les chercheurs se sont limités à emmener ces cellules dans l'espace et à assembler de petits tissus musculaires dans des conditions de microgravité .
"Cette recherche de pointe dans l'un des environnements les plus extrêmes imaginables, sert à montrer l'évolution des méthodes de production alimentaire durable qui n'augmentent pas les déchets terrestres, la consommation d'eau ou la pollution", explique l'entreprise.
«Dans l'espace, nous n'avons pas les 10 000 ou 15 000 litres d'eau disponibles pour produire un kilo de viande», conclut Didier Toubia , co-fondateur et PDG d'Aleph Farms. «Cette expérience commune marque une première étape importante dans la réalisation de notre vision d' assurer la sécurité alimentaire pour les générations à venir , tout en préservant nos ressources naturelles. Cette pierre angulaire de l'accomplissement humain dans l'espace fait suite au succès de Yuri Gagarin à devenir le premier homme à voyager dans l'espace et au 50e anniversaire de Neil Armstrong cette année, célébrant le moment où le premier homme a marché dans l'espace. » .
Il n'y a rien.
Photo - NASA / Roscosmos
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