Tout robuchon. livre

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Il y a un peu plus de deux ans, il regardait l'un des documentaires de Ferran Adriá, pure information et ravissement pour tous ceux qui aiment ce monde de la gastronomie, et parmi tout ce qu'il avait, il a parlé de l'un des chefs qui était une référence pour lui, qui n'est autre que le chef de renommée mondiale Joel Robuchon.

Dès ce moment, j'ai su que je devais chercher ses livres et me plonger dans ses connaissances, et c'est ainsi que je suis arrivé à son livre Todo Robuchon , un chef-d'œuvre.

Robuchon est considéré comme l'un des meilleurs chefs au monde , n'amasse pas en vain plus de 25 étoiles Michelin . Il a récemment reçu le prix international de la gastronomie «Don Quichotte» avec Ferrán Adriá et c'est ce que notre chef le plus international a dit de lui.

Le livre est considéré comme une bible de la gastronomie française et il l'est sans aucun doute. Vous y trouverez de la cuisine simple à la cuisine la plus exceptionnelle , car de nombreuses recettes que Robuchon a créées tout au long de sa vie et qui l'ont établi comme une référence dans le monde de la gastronomie sont présentées ici.

Loin de penser qu'il s'agit d'un livre aux technicités et aux élaborations compliquées, du fait de la catégorie de son auteur, Robuchon nous propose un livre adressé à tous, avec un langage simple et proche .

Nous y trouverons des techniques de préparation, des matériaux, des préparations de base, des fonds et une grande variété de recettes réparties dans divers chapitres tels que, fonds et sauces, soupes, bouillons et potages, salades et plats principaux, poisson et fruits de mer, abats et garnitures, viande, volaille et lapin, gibier, légumes et légumes secs, pâtes, riz et gratins, desserts et un chapitre spécial de plats uniques et régionaux où il nous montre quelques-uns des exemples les plus remarquables, comme la délicieuse bouillabaisse.

Ce n'est pas un livre avec des illustrations photographiques, mais il comprend de telles informations et est un tel enrichissement gastronomique qu'il nous apporte, que je considère comme l'un de ces livres que nous ne devons pas arrêter d'avoir dans notre bibliothèque, car c'est sans aucun doute une œuvre référence pour tous.