Neuf façons de déguster les pâtes: 3 pâtes longues et ses 3 sauces les plus recommandées

Lorsque nous voulons faire un plat spécial avec des pâtes italiennes, nous choisissons presque toujours entre un ou deux plats qui deviennent les plus courants dans notre maison. Aujourd'hui, je veux vous dire neuf façons d'apprécier les pâtes, que nous allons atteindre en combinant trois pâtes longues et ses trois sauces les plus recommandées .

Nous pouvons donc varier et surprendre notre famille avec différents plats de pâtes, sachant qu'ils mangeront de manière variée. Puisque les pâtes plaisent toujours à tout le monde, nous pouvons être sûrs qu'ils seront satisfaits de notre travail et mangeront tout.

Spaghetti

Les spaghettis ou spaghettis sont la forme la plus courante de pâtes longues consommée en Espagne. Presque tous les ménages préparent occasionnellement une recette de spaghettis à la tomate, à la viande ou au chorizo, dans une version simplifiée de la sauce bolognaise.

Aujourd'hui, nous proposons trois sauces simples qui peuvent très bien accompagner ces longues pâtes dont l'origine est dans la ville italienne de Naples. Le nom signifie petite corde et lui a été donné par Antonio Viviani qui en 1842 les a baptisés de cette façon en raison de la similitude qu'ils ont avec les lacets.

À l'origine, les Shaguetti mesuraient plus de 50 cm de long, mais ils ont été raccourcis car leur transfert et leur stockage étaient problématiques jusqu'à atteindre la mesure standard actuelle qui a été fixée par la plupart des fabricants à une longueur de 25 cm.

1. Spaghetti aux fruits de mer et poulpe : Faire revenir un ail dans une poêle avec de l'huile puis faire sauter une cuisse de poulpe coupée en petits cubes. Ajouter les calmars et les moules en faisant sauter le tout. Ajouter quelques tomates cerises coupées en deux et un peu de vin blanc, en laissant tout cuire 5 minutes. Pendant ce temps, nous cuisinons les spaghettis Barilla dans de l'eau salée (toujours en suivant la règle 1 litre d'eau et 7 grammes de sel pour 100 grammes de pâtes), les égouttons bien et les ajoutons à la casserole où la sauce a été faite, en les prenant à la table immédiatement.

2. Spaghetti au poulet et au pesto génois : Pour faire le pesto, écraser les pignons de pin, une gousse d'ail, l'huile d'olive, le pecorino ou le parmesan et les feuilles de basilic dans un mortier. On peut aussi le faire avec un robot culinaire. Au lieu de cela, nous pouvons utiliser Pesto alla Genovese Barilla. Ensuite, nous cuisinons une poitrine de poulet sur le gril, la coupons en morceaux et la mélangons avec le pesto (dans l'assiette, jamais dans la poêle pour que le pesto ne perde pas sa couleur ou son arôme), en l'utilisant comme sauce pour couvrir les pâtes juste cuit.

3. Spaguetti alla puttanesca : ce plat de pâtes est préparé avec des olives, des câpres, des anchois et des tomates, des ingrédients qui ne manquent généralement pas dans un garde-manger italien ou espagnol. Avec eux, vous pouvez préparer la sauce comme suit: hacher les tomates et les faire frire avec de l'ail haché et un piment, en les faisant cuire quelques minutes. Ajouter les anchois et après quelques minutes ajouter les câpres et les olives. Nous réduisons la sauce pendant quelques minutes et rectifions avec du sel, saupoudrant d'origan et de persil. Nous servons sur des pâtes fraîchement cuites.

Bavette

La bavette ou les nouilles sont des pâtes longues et plates qui proviennent de Gênes . C'est pourquoi ils fonctionnent très bien avec les sauces au pesto génois comme celle dont nous vous avons parlé pour les spaghettis, seuls ou accompagnés de noix, légumes, thon ou viande.

C'est aussi une pâte qui fonctionne très bien avec les fruits de mer dans les recettes classiques de frutti di mare . A cette occasion, nous vous proposons d'associer cette forme de pâtes à trois sauces avec lesquelles vous obtiendrez une excellente saveur.

4. Bavette aux asperges, œuf et jambon : Battez les jaunes d'oeufs avec un peu de fromage cottage ou de fromage blanc et réservez-les. Pendant la cuisson des pâtes, faire sauter les asperges et le jambon avec presque pas d'huile dans une poêle. Une fois les bavettes cuites, ajoutez-les à la poêle et faites-les revenir légèrement avec le jambon et les asperges. Une fois hors du feu, ajoutez les jaunes battus avec le fromage et remuez pour qu'ils se caillent avec la chaleur restante des pâtes.

5. Bavette au pesto rouge de Sicile : Le pesto rouge est une sauce qui est faite en écrasant les tomates séchées réhydratées, les poivrons, le fromage pecorino, le sel et l'huile d'olive pour former une pâte. Nous cuisinons la Bavette Barilla, ajoutons le pesto et saupoudrons de roquette coupée en morceaux et si nous voulons nous ajoutons des noix, des pignons ou tout fruit séché de notre choix.

6. Bavette à la crème de pois et flocons de parmesan : Nous cuisinons des petits pois et les écrasons en crème verte. Nous faisons cuire les bavettes et quand elles sont terminées, égouttez-les et ajoutez la crème de petits pois, en couvrant l'assiette de flocons de parmesan.

Bucatini

Les Bucatini sont un type particulier de pâtes de la région de Rome, caractérisé par des pâtes longues mais creuses, car il a un trou central, ce qui est généralement caractéristique des pâtes courtes. Pour prendre ce type de pâtes longues nous proposons ces trois recettes.

7. Bucatini alla amatriciana : c'est la façon classique de prendre ces pâtes. Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché, le bacon ou le bacon et les tomates en dés. Faire sauter jusqu'à ce qu'il y ait une sauce sans liquide et ajouter la Bucatini Barilla en mélangeant bien. Nous servons immédiatement, recouvert d'un peu de fromage pecorino romano.

8. Bucatini aux légumes sautés : Nous préparons des courgettes, des carottes et des aubergines en les coupant en fines lamelles de julienne. Nous les faisons sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive et quelques grains de sel, en les laissant al dente. Nous cuisinons les bucatini, les égouttons et les ajoutons à la poêle. Nous ajoutons un jet d'huile d'olive extra vierge crue et servons très chaud.

9. Bucatini aux crevettes : Faire frire deux gousses d'ail roulées dans beaucoup d'huile et faire revenir quelques crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Cuire les pâtes et bien égoutter. Nous mettons les pâtes dans les plats, ajoutons les crevettes et quelques tranches d'ail et assaisonnons, en incorporant trois cuillères à soupe d'huile, faites-les frire sur les pâtes. Ajoutez deux tours de moulin à poivre et une cuillère à soupe de fromage râpé.

Nous espérons qu'avec ces neuf idées pour déguster de longues pâtes , vos plats de pâtes seront désormais plus variés. Pensez que n'importe laquelle des sauces peut se combiner avec les trois variétés de pâtes longues, même avec d'autres telles que les Capellini ou les Spaghettoni de Barilla, donc les possibilités sont très larges.