Non, les origines du café ne se trouvent pas chez un homme avec une moustache et un chapeau qui va avec son âne à travers la brousse ramasser des fruits de café, ni cet homme appelé Juan Valdez. L'homme qui a découvert le café était un éleveur de chèvres et son nom était Kaldi. Ou du moins, c'est ce que raconte l'une des légendes.
La légende raconte que Kaldi a emmené ses chèvres paître sur les pentes abruptes de Kaffa, en Abyssinie. Un jour, ses animaux se sont égarés et, après de longues recherches, il les a trouvés. Il ne tarda pas à se rendre compte que les chèvres étaient dans un étrange état d'agitation . Serait-ce à cause des fruits rouges de ces buissons qu'ils mangent? Intrigué, il décide un jour d'essayer ces baies lui-même.
Elle a rapidement remarqué que lui aussi était agité et cette nuit-là, il avait du mal à s'endormir. Le pasteur l'a dit dans sa ville et l'immam d'une mosquée voisine était intéressée par ces fruits sauvages. Il a décidé de les essayer en infusion et a découvert qu'il pouvait rester éveillé toute la nuit. De cette façon, il a décidé de donner à ses disciples la boisson pour les garder éveillés pendant la prière de la nuit. Plus tard, le bouche à oreille a étendu ses effets à ce jour.
Quelle que soit la véritable origine du café, ce qui est sûr, c'est que sa consommation a commencé en Éthiopie, à partir de là, la consommation s'est propagée au reste du monde musulman et en 1583, Léonard Rauwolf, un médecin allemand récemment arrivé d'un voyage Dix ans au Moyen-Orient, il a été le premier occidental à décrire le breuvage:
Une boisson aussi noire que l'encre, utile contre de nombreux maux, en particulier les maux d'estomac. Ses consommateurs le boivent le matin, très franchement, dans une tasse en porcelaine qui passe de l'un à l'autre et dont chacun prend un verre plein. Il est composé d'eau et de fruits d'un buisson appelé bunnu.
Grâce à cela, les marchands allemands, syriens et vénitiens ont introduit le café en Europe occidentale. À nos jours.
