Les 33 meilleures phrases de grands chefs et gourmets sur la cuisine

Est-il déjà arrivé à nous tous de jeter l'éponge au travail ou de maudire le jour où nous nous consacrons au métier . Nous imaginons qu'un secteur aussi difficile que les restaurants et les hôtels y réfléchira encore plus.

C'est pourquoi nous avons préparé cette compilation avec les 33 meilleures phrases de grands chefs et gourmets . Jeter un coup d'oeil quand il faut retrouver l'amour de la cuisine.

Les meilleures phrases inspirantes sur la cuisine

Alain Ducasse

• "L'excellence réside dans la diversité et la manière de progresser est de connaître et de comparer la diversité des produits, des cultures et des techniques"
• "Ma passion est la transmission du savoir . C'est-à-dire la formation de collaborateurs professionnels à qui je donne le poste de chef ou de directeur"
• "Il est important de ne pas confondre la cuisine fusion avec la cuisine confusion , ce que de nombreux chefs ont fait qui se sont limités à mélanger sans signification …"
• "Mon objectif est de préserver la différence: je voudrais être le " chef anti-mondialisation " . Je suis ravi d'avoir des influences, en faveur du mixage, j'aime découvrir les cuisines, mais je ne pense pas qu'il soit nécessaire de créer un modèle unique. Le vrai danger est le unification de la cuisine et de la pensée "
• "Le génie sans base de produits n'a pas de sens. Mais la créativité, s'il n'y a pas de projet , n'a pas non plus de raison d' exister ."

Ferran Adria

• "La créativité est facile, le plus difficile est d'avoir l'idée "
• "Les gens ont dit " Vous faites des choses très étranges " et j'ai répondu" Je me consacre à la créativité. "Parfois, nous avons voulu expliquer trop de cuisine d'avant-garde alors qu'elle est peut-être très difficile à expliquer. Il faut la vivre"
• "La cuisine est une langue à travers laquelle l'harmonie, le bonheur, la beauté, la poésie, la complexité, la magie, l'humour, la provocation, la culture peuvent s'exprimer"
• "La cuisine est multisensorielle . Au moment où vous dégustez un plat, les informations qui parviennent au cerveau sont impressionnantes"
• " Les techniques de cuisson , à la fois classiques et modernes, sont un héritage dont le cuisinier doit savoir tirer le meilleur parti"
• "La créativité ne vient pas en quelques minutes ou heures: la créativité vient quand elle doit venir"

Gaston Acurio

• "La magie de l'œuf en dix mouvements: Un geste, passé. Deux gestes, dur. Trois, poche. Quatre, frit. Cinq, remué. Six, omelette. Sept, omelette. Huit, meringue. Neuf, mayonnaise. Dix, souffle De tous les ingrédients du monde, seul l'œuf est capable de donner autant pour si peu. "
• " Faites les choses, avancez . Avec l'épée de votre conscience dans une main, avec les boucliers d'honneur dans l'autre. En fin de compte, peu importe que ce soit la gloire ou le feu de joie qui vous attend. L'important n'est que cela. Faites les choses, avancer"
• " Dilemme du cuisinier : Le poète triste écrit des poèmes et vous fait pleurer. Le peintre triste peint des images et parvient à vous émouvoir. Le musicien triste compose des chansons et vous fait chanter. Le cuisinier triste … est interdit de cuisiner"
• "Le dimanche, tout est plus riche "
• " Être cuisinier est un grand honneur . Être appelé" chef ", un peu huachafería"

Grimod de La Reynière

• "Le sybaritisme gastronomique et l'intelligence contribuent à rendre les hommes gentils"
• "Le dessert doit être spectaculaire , car il arrive quand le gourmet n'a plus faim"
• "Un hôte qui ne sait pas tailler et servir, c'est comme le propriétaire d'une magnifique bibliothèque qui ne sait pas lire"
• "Une personne stupide ne se comporte jamais ni nulle part plus bêtement qu'à table, tandis qu'une personne avec un esprit vif a à la table la meilleure occasion de montrer ses pouvoirs"
• "La vertu du vrai gourmand consiste à ne jamais manger plus que ce que l'on peut digérer avec raison et à ne pas boire plus que ce que l'on peut supporter en pleine conscience"

Pedro Subijana

• "Les produits locaux me semblent bons: j'achète la propriétaire de la région pour la vie et j'ai des voisins qui me fournissent des légumes, mais je n'aime pas me limiter. Si je dois apporter un champignon de Chine, je l'apporte de Chine "
• "Je pense que l'expérience consiste à toujours aller au-delà de ce que vous pensez être le meilleur à ce moment-là"
• "J'allais étudier la médecine et, en fait, j'ai de nombreux amis médecins. Je leur dis en plaisantant" J'ai, au moins, décidé de les tuer avec plaisir , pas comme vous …
• "Lorsque les clients connaissent les techniques précises de fabrication de la haute cuisine, ils apprécient et apprécient les plats que nous leur servons beaucoup plus"
• "Il y a une phrase dans le Guide Michelin qui définit les restaurants récompensés par les trois étoiles:" Ça mérite le voyage "

Joan Roca

• "Nous avons transformé notre passion en notre métier"
• "La cuisine moderne est une cuisine pour les chefs et pas tant pour les territoires. Nous inventons de nouveaux mondes"
• "Les serveurs sont des vendeurs de bonheur "
• "Je ne me contente pas de me nourrir: je veux créer des émotions "
• "Oui, les cuisiniers sont surfaits . Il y a des gens qui font des choses beaucoup plus importantes pour la société que nous"
• "La cuisine doit être poreuse aux migrations, aux flux, aux mouvements, aux cuisiniers que nous voyageons"
• "La cuisine est pour le plaisir : un événement culturel et, aussi, un espace ludique où jouer et interpréter"

Images - Pexels - Pixabay - Wikimedia - Adrià Facebook - Celler de Can Roca-Dove Magazine
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