Les amateurs de nouilles ont sans aucun doute un monde de gastronomie japonaise à apprécier, avec une grande variété de types et de façons de les préparer. Vous pouvez également vous amuser avec des traditions telles que Nagashi-Somen , dans lesquelles les nouilles sont jetées à travers une canne de bambou et vous devez les chasser avec des baguettes pour les manger.
Nagashi-Somen (流 し そ う め ん), les nouilles "coulantes", sont une activité estivale très populaire et typique des festivals en plein air organisés au Japon à cette époque. C'est une manière originale et amusante que les enfants aiment particulièrement, dans laquelle vous devez faire preuve de bonnes compétences avec des baguettes si vous ne voulez pas avoir faim.
Le Sōmen est un type de pâtes allongées très fines à base de farine de blé. Ces nouilles ont une épaisseur qui dépasse à peine le millimètre et sont donc très légères, rapides à cuire et idéales pour servir froides avec des bouillons mous ou des sauces simples.
Pour le Nagashi-Somen, les nouilles sont cuites pendant 1 à 2 minutes, puis elles sont déposées par une longue perche en bambou dans laquelle coule de l'eau froide. Les convives doivent attraper leurs nouilles en déplacement à l'aide de baguettes, "rivaliser" les uns avec les autres et essayer de ne pas les gaspiller.
Une fois la ration de pâtes chassée, elle est déposée dans des bols spéciaux, également en bambou, que chaque participant emporte avec lui. Ajoutez ensuite la sauce ou les garnitures souhaitées, généralement un bouillon froid léger, de la ciboulette, du gingembre, du wasabi, etc.
Certains restaurants montent de très longues cannes de bambou, jusqu'à 30 m de long, transformant la nourriture en une fête où les familles aiment, surtout les plus petits. Essayer de capturer les Nagashi-Somen peut être le moyen ultime d'apprendre à utiliser les baguettes avec habileté.
Images - d'n'c, Jennifer Murawski, de bon goût tn
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