Guide de cuisine avec les enfants à la maison à l'époque du coronavirus: ce qu'ils peuvent aider (et ce qu'ils ne peuvent pas)

Le confinement à domicile peut être très difficile pour les familles avec enfants, surtout après les premiers jours. Planifier des routines et établir des horaires d'obligations et de loisirs sont des lignes directrices fondamentales, mais c'est aussi le meilleur moment pour acquérir de nouvelles habitudes, comme la cuisine.

Beaucoup d'entre nous cuisinent plus à la maison ces jours-ci et essaient de nouvelles recettes, pourquoi ne pas le faire aussi avec les enfants? Cuisiner avec les tout-petits est un moyen de se distraire pour se distraire et passer de bons moments en famille. Dès leur plus jeune âge, ils peuvent participer, apprendre des techniques dont ils auront besoin lorsqu'ils seront plus âgés, ainsi que des valeurs et des connaissances cruciales pour leur avenir.

Les encourager à cuisiner avec nous ne sera pas seulement une distraction, c'est aussi une activité qui apporte de nombreux bienfaits. En plus de renforcer les liens avec eux et de créer des souvenirs durables, les études montrent que la cuisine influence leur adoption d'habitudes saines , en facilitant le goût d'essayer de nouveaux aliments et en acceptant mieux les légumes, les fruits ou le poisson.

Certes, beaucoup ont déjà mis le tablier en profitant des vacances de Noël ou d'une autre occasion spéciale pour préparer des bonbons ou des biscuits. En ces temps de confinement forcé dus au coronavirus, nous pouvons également les motiver à nous aider à préparer les repas quotidiens , afin qu'ils participent à l'alimentation de toute la famille.

Ce n'est pas toujours facile et moins si nous partons de quelques expériences précédentes. La cuisine peut être amusante mais aussi un endroit dangereux si certaines précautions ne sont pas prises, et l'idée n'est pas d'en faire un terrain de jeu tous les jours, en laissant tout à l'envers. Pour rendre cette quarantaine plus supportable, nous avons examiné quelques conseils de base à garder à l'esprit lorsque vous cuisinez avec des enfants à la maison.

Conseils généraux avant de commencer

Chaque famille et chaque enfant est un monde, et les esprits ne sont pas toujours les mêmes. Vous devez aborder la cuisine avec les enfants d'une attitude flexible et positive , avec autant de patience que possible. Les choses ne se passent pas toujours comme prévu et la réalité est que nos vies sont rarement les mêmes que celles vendues par les magazines.

Il s'agit d'être réaliste et de tirer le meilleur parti d'une situation extraordinaire comme celle que nous vivons. Lorsque tout se passe, nous pouvons continuer d'appliquer ces nouvelles habitudes à nos routines quotidiennes, pour continuer à promouvoir l'habitude de cuisiner à la maison auprès des jeunes et des moins jeunes.

La cuisine peut - et devrait - faire partie de votre apprentissage, et nous aimerions avoir l'aide de nos jeunes pincées; mais ce ne sera jamais votre responsabilité . Les forcer à faire quelque chose qu'ils ne veulent pas n'a pas beaucoup de sens, et si quelque chose ne va pas du tout, rien ne se passe, vous apprenez des erreurs.

Paloma , une jeune mère célibataire d'une fillette de trois ans, formée professionnellement à l'hospitalité, sait ce que c'est de cuisiner à la maison avec une fille dès son plus jeune âge et ne peut que le recommander.

"Par-dessus tout, je conseillerais de laisser les enfants cuisiner, pas de robots de cuisine, de les laisser mettre la main à pétrir même s'ils se retrouvent avec de la farine jusqu'au nez. Ils passeront un bon moment et ce sera encore plus riche car les masses et les recettes remarquent la l'amour et l'affection quand il cuisine. Que vous est-il arrivé d'avoir une journée horrible et de cuisiner quelque chose d'énervé ou distrait et ça ne marche pas de la même façon? "

Bien qu'ils soient très petits, la chose naturelle est de montrer de la curiosité envers la cuisine, de voir ce que font les parents et de participer en mettant la main dans tout ce qu'ils peuvent. Les enfants apprennent rapidement à tout faire s'ils sont laissés; "Ma fille n'a que trois ans et comme nous cuisinons beaucoup ensemble, elle adore ça et quelle compétence elle a."

Préparez la zone de travail pour éviter les accidents

Et aussi pour rendre leur participation plus facile et plus accessible. Nous devons tous cuisiner toujours dans un espace propre, bien rangé et sûr , mais avec les enfants impliqués, nous devons faire encore plus pour nous assurer que la cuisine est prête à éviter les peurs ou les événements imprévus.

C'est-à-dire, pour sauver des objets dangereux, pour couvrir les prises si nos assistants sont très petits, pour réserver une zone de travail spécifique adaptée à leur hauteur, pour leur trouver une chaise, une chaise haute ou un tabouret adapté et sûr, etc. Si vous n'atteignez pas bien la table ou le comptoir, vous serez frustré.

Avec les petits, c'est une bonne idée d'avoir un endroit facilement accessible où ils peuvent trouver leurs ustensiles et ustensiles spécifiques, ou des aliments spécifiques, par exemple des fruits. De même, les couteaux tranchants et autres outils plus dangereux doivent être tenus hors de portée.

Improvisations, les justes

Entrer dans la cuisine avec les enfants sans savoir quoi cuisiner n'est généralement pas une très bonne idée. Peut-être que oui comme un jeu occasionnel amusant pour stimuler l'imagination, mais pas comme une règle quotidienne. En tant qu'adultes, nous ne devons pas laisser nos menus à l'improvisation pure et simple.

En période de confinement, il est plus que jamais nécessaire de faire l'inventaire et d'examiner ce qui se trouve à la fois dans le garde-manger et dans le réfrigérateur et le congélateur, en vérifiant les dates d'expiration et en organisant des menus hebdomadaires . Presque chacun d'entre nous va faire tous les repas quotidiens à la maison, donc il n'y a pas tellement d'excuses pour ne pas manger de manière équilibrée.

Les enfants peuvent participer à la planification des menus, les motiver davantage en matière de cuisine, et ainsi leur inculquer des habitudes saines pour qu'ils apprennent à équilibrer leur alimentation. "Hier, nous avons mangé du poulet, préparons-nous des légumes aujourd'hui?"; "Aujourd'hui, il joue au poisson, que pouvons-nous l'accompagner? Nous avons des haricots verts et des courgettes dans le réfrigérateur", etc.

Bien sûr, avant de commencer à cuisiner, vous devez respecter la mise en place ou la préparation des ingrédients, ustensiles et outils. Il est utile de revoir avec eux la recette, les matières premières et les étapes qui vont être effectuées, pour nettoyer le terrain. Nous pouvons donc également stimuler votre imagination lorsqu'il s'agit de remplacer un ingrédient , chose courante ces jours-ci.

Cuisinez en toute sécurité

Toutes les règles de base d'hygiène et de sécurité dans la cuisine doivent être maintenues et extrêmes lorsqu'il s'agit d'enfants. Tout oubli peut entraîner un certain mécontentement, il convient donc également de prendre en compte les directives suivantes:

Gardez la cuisine bien rangée.
Portez un tablier approprié. Un bonnet de cuisine pour enfants peut être un ajout amusant.
Rassemblez les cheveux en queue de cheval ou avec un ruban s'ils sont longs.
Cuisinez avec des vêtements appropriés qui peuvent être tachés, de préférence sans ornements ou accessoires en vrac, ou des manches ou des lacets qui peuvent entrer en contact avec des aliments.
Apprenez-leur dès le premier instant l'importance de bien se laver les mains au savon avant toute tâche culinaire.
Apprenez-leur également à bien laver les aliments, en particulier les fruits et légumes.
Ayez du papier absorbant sous la main pour sécher les ingrédients et les mains, ou ramassez les petits déversements ou les gouttes, au lieu des chiffons.

Il est important que les enfants apprennent dès leur plus jeune âge les règles de sécurité de base , ce qu'ils peuvent et ne peuvent pas faire. Ils ne doivent pas s'habituer à déguster des pâtes ou certains aliments crus ou non lavés, ou en mauvais état, et cela aide toujours s'ils assimilent rapidement les directives pour éviter la contamination croisée.

De plus, il faut faire très attention pour éviter les brûlures de la table de cuisson, du four ou d'autres ustensiles. Une bonne idée est de fixer la règle selon laquelle seuls les plus âgés peuvent ouvrir le four , et toujours après un avertissement avec un signal afin que les enfants mettent leurs mains derrière le dos et restent immobiles.

Quant à la friture , nous devrons prendre des précautions extrêmes avec eux pour éviter les éclaboussures; Il est préférable qu'ils soient légèrement séparés lorsque nous manipulons de l'huile très chaude, et il en va de même pour le caramel. Et il faut bien préciser que le rush, l'accélération, les sauts et les courses doivent être exclus de la cuisine.

Ustensiles adaptés

Si les petits ont leurs propres ustensiles de cuisine, ils seront plus heureux de les utiliser. L'idée est qu'ils ne sont pas des jouets , mais vraiment utiles, adaptés à la cuisine, qu'ils peuvent utiliser seuls ou aider des adultes. Ces objets s'adaptent à leur taille et garantissent également une plus grande sécurité.

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Les plus faciles à trouver sont les ensembles de pâtisserie et de confiserie typiques, avec de petites spatules, des tiges ou des moules. Il existe également des couteaux et des éplucheurs conçus pour les enfants d'un certain âge, qui doivent en tout cas toujours être utilisés sous la surveillance d'un adulte.

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Tâches qu'ils peuvent effectuer en fonction de leur âge

Au fur et à mesure que les enfants développent de nouvelles habiletés motrices et créatives, ils pourront assumer davantage de tâches en cuisine. Lorsqu'ils sont très petits, l'important est qu'ils entrent en contact avec des ingrédients, des textures et des saveurs, sans crainte de tacher ou de perdre légèrement la cuisine -sans déchaîner la folie ou le chaos-. Vous ne devez jamais les laisser sans surveillance ni rechercher la perfection.

Moins d'un an . Dès leur plus jeune âge, les enfants manifesteront de l'intérêt pour ce que font leurs aînés, même s'ils ne comprennent pas encore très bien ce qui se passe. Ils peuvent être laissés sur une chaise haute, dans une position sûre, d'où ils peuvent observer tout ce qui se passe, pendant qu'ils sont autorisés à toucher un ingrédient, une pâte crue, ou à sentir une préparation afin qu'ils puissent voir ce qui se passe. en train de préparer. Ils recevront une multitude de stimuli et pourront commencer à essayer d'autres aliments, à condition qu'ils soient adaptés à leur âge.
Jusqu'à trois ans . À ces âges, ils aiment déjà toucher les masses, mélanger les ingrédients et essayer de nouvelles choses. C'est le meilleur âge pour commencer à faire ses premiers pas dans la pâtisserie, également avec des pâtes salées comme la pizza, la pâte feuilletée ou en aidant à battre les œufs et à remuer les sauces, loin des sources de chaleur. Ils peuvent aider à mettre les ingrédients dans un récipient, à façonner des biscuits, à mélanger des salades, etc.
De trois à cinq ans . Dans cette tranche d'âge, ils sont souvent un tourbillon d'énergie et doivent constamment faire quelque chose. Ils peuvent être impatients, vous devez donc être extrêmement vigilants avec eux, surtout au début. De nombreuses tâches peuvent être utiles: laver les fruits et légumes, mélanger des ingrédients simples, couper des ingrédients tendres avec vos mains ou un couteau en plastique, étirer la pâte, découper des biscuits ou décorer des bonbons, tremper dans du chocolat, habiller des salades, brosser avec de l'huile , écraser et écraser les fruits ou légumes cuits, casser le chocolat ou les biscuits, peler avec les mains, pétrir …
Six ou sept ans . Lorsqu'ils acquièrent une certaine compétence, ils seront en mesure de mieux préparer les fruits et légumes avec des couteaux, des ciseaux ou un éplucheur appropriés. Ils peuvent également retirer les graines de poivrons et de tomates, préparer une salade par eux-mêmes ou battre avec des bâtonnets de pâtes sucrées et salées. Ils peuvent désormais apprendre à casser les œufs et à les battre à la main pour faire une omelette, ou à les peler une fois cuits.
Huit ou neuf ans . Avec ces âges, ils seront capables de mieux coordonner différentes actions et auront plus de facilité à utiliser des outils et des ustensiles. Leurs compétences dépendront un peu de chaque enfant, il suffit de les encourager à essayer de plus en plus d'actions pour adapter les tâches à leurs capacités. Bientôt, ils pourront laver, sécher, couper et éplucher toutes sortes de légumes, mais aussi mesurer et peser les ingrédients, battre les œufs, former des bonbons avec des pâtes plus compliquées, presser les jus, etc.
Dix ou douze ans . Déjà plus indépendants, nous pouvons les laisser préparer une salade par eux-mêmes, faire cuire des pâtes, mélanger un ragoût ou une sauce, préparer eux-mêmes une génoise, des biscuits ou des muffins, faire des toasts, des sandwichs ou de simples sandwichs, etc. Ils peuvent également assumer des tâches plus «adultes», telles que mettre la table, le lave-vaisselle seul, utiliser le micro-ondes ou un mixeur, toujours sous surveillance.
Adolescents . À partir de 13 ans, ils sont prêts à nous aider main dans la main avec pratiquement n'importe quelle tâche de cuisine. Comme pour les adultes, cela dépendra de leur niveau d'expérience, de compétence et de capacités, qui ne doit être encouragé et développé que par la pratique. Rester motivé et les encourager à devenir plus indépendants et responsables peut stimuler leur intérêt pour la cuisine. De plus, comme ils maîtrisent déjà les technologies, la recherche sur les réseaux sociaux et les pages Web, le partage de leurs réalisations ou la réalisation de recettes de personnes célèbres peuvent également les motiver.

Apprendre (et jouer) en cuisinant

La cuisine est aussi un espace d'apprentissage, pas seulement des techniques et des recettes. Pendant l'accouchement, nous pouvons profiter de la promotion du côté plus éducatif de la préparation des aliments, en nous connectant à toutes ses valeurs au-delà de la table.

Qu'il s'agisse d'expliquer d'où vient chaque ingrédient ou comment il a été fabriqué, quelle est son histoire ou comment il a été fabriqué dans le passé, les enfants adoreront connaître les détails de tout ce qu'ils mangent , ce qui suscitera plus d'intérêt pour la cuisine elle-même et sa nourriture. Enfermés à la maison, ils ne peuvent pas aller voir un jardin ou une ferme, mais nous pouvons le leur montrer via Internet, ou en utilisant leurs jouets, un film ou un livre comme exemple.

Par exemple, nous pouvons profiter de faire des pizzas maison ou des pâtes entièrement à partir de zéro, afin qu'ils apprécient le travail artisanal au lieu des pizzas précuites ou à emporter, tout en apprenant leur valeur nutritionnelle . De cette façon, ils peuvent être encouragés à ajouter leurs propres ingrédients, y compris des légumes qu'ils n'ont peut-être pas aimés auparavant.

Et pendant la cuisine ou le dîner, nous pouvons leur dire d'où vient la pizza, quels sont les autres types et ce que nous pouvons essayer, ce qu'est l'Italie et où elle se trouve, à quoi ressemble ce pays, etc. Un autre jour, nous pouvons dédier le menu à la cuisine indienne, ou japonaise, mexicaine … et ainsi essayer de nouvelles saveurs, complétant le repas avec la visualisation d' un film connexe , ou avec une histoire.

Aidez à recueillir

Sans leur imposer de corvées, surtout quand ils sont petits, il est important qu'ils apprennent peu à peu l'importance de tout nettoyer et ramasser après la cuisson et le repas. Que c'est une chose de toute la famille et que ce n'est pas quelque chose d'extra, mais une partie du déjeuner ou du dîner.

L'associer à des punitions n'est pas une très bonne idée, il est préférable qu'ils assimilent ces routines et directives dans le cadre de leur éducation, ce qui peut également aider maman et papa. C'est une bonne occasion de leur apprendre à économiser les restes et à les utiliser dans d'autres plats, en évitant le gaspillage.

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La chose la plus importante: profiter en famille

Ce doit être le maximum à toujours garder à l'esprit quand on cuisine avec des enfants à la maison. Surtout quand ils sont très jeunes, le plaisir doit primer sur la perfection, passer un bon moment afin que ces journées difficiles soient associées à de beaux moments attachants, dont ils peuvent également profiter.

Pendant la crise des coronavirus, il s'agit d'éviter de perdre ses nerfs avec les enfants à la maison, de maintenir la santé mentale de la famille et de tirer quelque chose de positif de la situation. Ainsi, si nous pouvons établir de bonnes habitudes en cuisine, nous pouvons continuer à les développer quand tout se passe.

En terminant, Paloma nous donne un dernier conseil: "Je vous recommande de les enregistrer dans une vidéo de style youtubeur et de l'envoyer à vos proches. C'est très amusant et nous le faisons beaucoup chaque fois que nous cuisinons. Et les gens sont très heureux de le recevoir" . En ces semaines de quarantaine, loin de la famille et des amis, cela peut être un excellent moyen de rester en contact. Et pour créer de bons souvenirs.

Photos - iStock - Pixabay - Tim Pierce
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