Nous avons récemment discuté de la façon de faire un flan avec Thermomix, en profitant en particulier du récipient Varoma, qui est une alternative idéale au bain-marie classique. Profitant également de cette option, nous pouvons facilement faire des puddings avec Thermomix . En fait, ce sont des desserts de tradition anglo-saxonne, généralement à base de fruits, de pain, de sucre, de lait et d'œufs entiers.
Pour les fabriquer, nous utiliserons, comme dans le cas du flan, des moules en aluminium d'une capacité d'un litre, qui s'intègrent bien à l'intérieur du récipient Varoma. De même, nous pouvons caraméliser ces moules avant de les remplir avec le reste des ingrédients, selon la recette.
Une recette de base pour le pudding, comme le pudding à l'orange , se compose de 300 gr. de pain, 100 gr. marmelade d'orange, ½ litre de lait, 25 cc. brandy, 100 gr. sucre et 2 œufs, ainsi que zeste de citron et d'orange.
Il faut d'abord tremper le pain, avec le lait. Puis on mélange dans le verre les œufs, le sucre, le cognac, la confiture et le zeste d'agrumes, pendant quelques secondes à la vitesse 3-4. Ajoutez ensuite le pain imbibé de lait et mélangez 10-15 secondes à la vitesse 4.
Remplissez le moule caramélisé avec ce mélange et couvrez bien avec du papier d'aluminium. Cuire dans le récipient Varoma pendant 30 à 40 minutes à température Varoma, vitesse 3, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Si vous voulez une finition plus dorée sur le dessus, vous pouvez la terminer au four pendant quelques minutes.
Il existe de nombreuses variantes et recettes, comme le pudding aux châtaignes, le pudding aux pommes, aux fruits confits et aux raisins secs (à l'anglaise), mais la méthode de préparation est similaire. Recherchez des recettes de pudding et adaptez-les à votre Thermomix sans crainte, vous verrez que les desserts sont si sains et amusants.
