Table des matières:
- Le prix du saumon atteint des niveaux record en 2016
- Le pou du poisson et son effet dévastateur sur le saumon
- Lutte des producteurs contre le pou du poisson
- Comment 2017 se présente à l'industrie du saumon et aux consommateurs
Laissons les amoureux de ce poisson préparer leurs portefeuilles car le prix du saumon a atteint des sommets historiques , une situation qui ne semble pas changer rapidement ou rapidement. Selon le rapport le plus récent du Nasdaq Salmon Index, l'indicateur européen utilisé pour l'analyse du marché du saumon, la hausse des prix est due à un parasite marin de la taille d'une aspirine appelé pou du poisson ou pou du saumon.
En Europe, en Ecosse et en Norvège en particulier, les épidémies aiguës de pou du poisson ont eu des conséquences dévastatrices sur la production de saumon d'élevage. En 2016, le volume des exportations norvégiennes de saumon, le pays qui mène la production mondiale, a été réduit de 5% par rapport à l'année précédente, mais la chute à l'échelle mondiale a été encore plus sévère, à 9%.
Le prix du saumon atteint des niveaux record en 2016
Les conséquences de la réduction de l'offre de saumon se reflètent dans son prix, qui a atteint deux pics historiques en 2016, selon le Nasdaq Salmon Index. Le premier fin juin et le second en décembre: 9 euros le kilo. Une augmentation de 90% par rapport aux plus hauts sommets atteints à ce jour en 2013 et 2015.
Le pou du poisson et son effet dévastateur sur le saumon
L'industrie salmonicole cherche des moyens de faire face à la situation et de battre le pou du poisson sans nuire au saumon ou à ses consommateurs. Les infestations de poux de mer dévastent les élevages de saumons dont la fréquence et l'intensité augmentent. Il devient de plus en plus difficile d'éliminer les parasites, qui se nourrissent du sang du saumon.
Les poissons adultes sont plus résistants au pou du poisson , mais seuls quelques-uns sont nécessaires pour épuiser le système immunitaire des jeunes et les rendre vulnérables à d'autres infections. Aussi peu que douze poux de mer peuvent tuer de jeunes saumons.
Le saumon sauvage est moins susceptible d'être affecté par le pou du poisson car, même s'il est infecté dans l'océan, il meurt en eau douce, laissant le saumon propre lorsqu'il retourne dans les rivières pour frayer. De même, les contacts entre adultes et jeunes sont moindres, ce qui signifie qu'il y a moins de risque de contagion par ces derniers.
Les producteurs de saumon, cependant, ne peuvent pas libérer leur poisson. Élevé dans des fermes sous de grandes étendues de filet ancré au fond de la mer, le saumon est du fourrage au canon ou plutôt du pou du poisson . Comme ces fermes sont situées à proximité d'un habitat naturel, le saumon sauvage est également infecté.
Lutte des producteurs contre le pou du poisson
Il existe des moyens de lutter contre le pou du poisson , que les producteurs de saumon utilisent depuis près d'un demi-siècle. Le plus commun est le benzoate d'émamectine, un pesticide qui nourrit le saumon et empoisonne tout pou du poisson qui grignote ses tissus, auquel le pou du poisson a développé une certaine résistance et qui pousse les producteurs à augmenter leurs doses en une tentative de s'en débarrasser.
Il existe des alternatives aux produits chimiques . La façon la plus naturelle consiste à utiliser des bûcherons, petits poissons originaires de Norvège, qui mangent le pou du poisson et le saumon propre. Mais il y a des pays où les autorités compétentes les jugent insuffisantes et poussent l'industrie à adopter des méthodes plus risquées qui peuvent finir par tuer les poissons qu'elles sont censées protéger.
La technique de la termolique, consistant à immerger le saumon dans un bain chaud pour tuer le pou du poisson, peut entraîner la mort du saumon si elle n'est pas effectuée correctement. L'utilisation de faisceaux laser, l'élevage dans de grandes exploitations agricoles ou des bateaux à hydrolyseurs en sont bien d'autres. Mais la nouvelle technologie est coûteuse et le financement des gouvernements locaux est insuffisant, de sorte que le problème est actuellement difficile à résoudre.
Comment 2017 se présente à l'industrie du saumon et aux consommateurs
Il faut ajouter à cela que les conditions climatiques actuelles semblent favoriser le pou du poisson, dont le cycle de vie s'accélère à des températures plus chaudes. Étant donné que la propagation du pou du poisson montre peu de signes de déclin, les consommateurs devraient faire face à des prix plus prononcés en 2017, de sorte que les amateurs de saumon n'auront d'autre choix que de desserrer leurs poches.
Source - CQ
Images - Pixabay et Richard Dorrell sur Wikimedia Commons Direct to the Palate - Le coup de froid double le prix de certains légumes. Jusqu'à quand?
Vivre au palais - Saumon
