Table des matières:
- Un règlement pour poursuivre le miel frelaté
- Une mesure pour prévenir la fraude
- L'arrêté royal sera-t-il approuvé?
Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation a annoncé dans une déclaration une mise à jour de la norme de qualité du miel qui exigera que l'origine ou les origines de ce produit soient indiquées sur l'étiquette, une mesure que les apiculteurs ont plus d'une décennie exigeant.
Dans un communiqué, le ministère a expliqué que la nouvelle réglementation veut "offrir une plus grande transparence dans l'information offerte aux citoyens sur l'origine de ce produit" pour répondre "à une demande des consommateurs, du secteur apicole et de diverses administrations publiques qui ils demandent plus de clarté sur l'origine du miel ».
Jusqu'à présent, la réglementation européenne n'oblige les fabricants qu'à indiquer si le miel provient ou non de l'Union européenne, ou s'il contient un mélange de miels européens et non européens , ce qui donne lieu à l'étiquetage d'un produit comme «mélange de miels» il ne contient que 1% de miel communautaire.
Le nouveau règlement , que le gouvernement envisage d'approuver au moyen d'un arrêté royal avant les prochaines élections générales, obligera non seulement à indiquer le pays d'origine du miel, mais aussi, dans le cas des mélanges de miel de différentes sources, à indiquer le pourcentage que ces pays représentent dans la composition finale.
Un règlement pour poursuivre le miel frelaté
Le gouvernement veut recueillir avec ce règlement le témoin d'un rapport du Parlement européen, publié il y a tout juste un an, dans lequel il était prévenu que 20% du miel qui arrive en dehors des frontières communautaires ne répond pas aux niveaux requis.
Le miel importé est en moyenne 2,3 fois moins cher que celui produit dans l'Union
Le miel, dit le rapport, est le troisième aliment le plus falsifié au monde . Une fraude qui touche particulièrement l'Espagne, qui est, avec la Roumanie et la Hongrie, le plus grand producteur de miel en Europe.
Comme le montre ce rapport, l'Union importe environ 40% du miel qu'elle utilise par an . Et il le fait pour de pures économies. En 2015, le miel importé était en moyenne 2,3 fois moins cher que le miel produit dans l'Union, qui importe environ 200 000 tonnes de miel par an, principalement de Chine.
Ángel Díaz, chef de l'apiculture au Coordonnateur des organisations d'agriculteurs et d'éleveurs (COAG), a fait part à Directo al Paladar de sa satisfaction du projet du gouvernement qui, assure-t-il, recueille enfin ses demandes.
"Actuellement, il n'y a pas de traçabilité", explique Díaz. «Vous emportez chez vous un produit que vous savez uniquement provenir de la planète Terre. Nous ne sommes pas contre de manger l'un ou l'autre miel, mais nous voulons que les consommateurs sachent s'ils achètent un miel qui contient 70% de miel chinois, 20% du Nigeria et seulement 10% de miel espagnol. Il est comestible, mais quel fardeau social ce miel a-t-il? »
Les apiculteurs font la promotion de l'achat de miel espagnol depuis cinq ans , ce que les fabricants indiquent sur leurs étiquettes, mais Díaz assure que son produit a été expulsé des grands magasins : «De nombreuses chaînes ont cessé de travailler avec nous pour gagner plus d'argent. Ils ont seulement échangé du miel national pour ceux d'autres pays, laissant le même prix. Le consommateur n'a rien gagné du changement. Nous mangeons moins bien, mais nous payons le même prix ».
Le miel chinois se vend 1,70 euros le kilo contre 2,20 euros pour le miel espagnol, dont le coût de production, selon Díaz, est de 2,70 euros. Les apiculteurs, en somme, n'arrêtent pas de perdre de l'argent. "Nous sommes dans une situation dramatique, avec des baisses de plus de 50% du prix de gros", explique le porte-parole du COAG.
Une mesure pour prévenir la fraude
Le nouveau règlement obligera également à inclure la mention "miel traité thermiquement" dans les miels qui ont subi "un traitement thermique supérieur à 45 degrés centigrades". De même, il donnera la possibilité d'utiliser la mention volontaire "obtenu à froid" sur l' étiquette de l' emballage dans le cas des miels qui "n'ont subi aucun traitement thermique dans aucune des phases d'obtention ou de préparation", qui est la La procédure, assure Díaz, est utilisée par la plupart des apiculteurs espagnols.
Contrairement à ce qui se passe avec d'autres produits, la pasteurisation du miel n'est pas strictement nécessaire . Comme l'explique l'expert en sécurité alimentaire Beatriz Robles à Directo al Paladar , le miel est un produit composé principalement de sucres et, par conséquent, a une très faible activité de l'eau. "S'il y a peu d'activité de l'eau, les micro-organismes ne se développent pas bien, c'est donc un produit assez sûr", explique Robles.
La pasteurisation diminue la richesse aromatique du miel et permet de camoufler sa falsification avec d'autres sucres
Les bactéries ne peuvent pas se développer dans le miel , mais la pasteurisation empêche également l'apparition de champignons, de moisissures ou de levures qui, si nécessaire, pourraient également former des mycotoxines. Mais, malgré le fait que la pasteurisation ajoute un plus de sécurité (et allonge la durée de vie d'un produit qui tient déjà des années en bon état), son objectif principal dans le cas du miel est de détruire les structures qui favorisent sa cristallisation , lui permettant de rester liquide plus longtemps , caractéristique appréciée des consommateurs.
De nombreux apiculteurs espagnols dénoncent cependant que la pasteurisation diminue la richesse aromatique du miel et, en outre, permet la falsification avec d'autres sucres, comme le sucre de canne ou de maïs. Cela facilite la fraude qui, comme l'ont signalé les apiculteurs et reconnue par l'Union européenne, est très répandue.
Selon Díaz, dans l'Union, il est interdit de classer le miel ultrafiltré en tant que «miel» , un produit obtenu après l'avoir chauffé à des températures élevées, en le passant à travers des filtres très fins et, enfin, en l'altérant avec de l'eau et d'autres types de sucre. Cette procédure élimine les traces de pollen, ce qui rend impossible de connaître la véritable origine du miel, bien que, comme l'explique l'apiculteur, il soit inutile de signaler ce type de traitement si les étiquettes continuent sans savoir d'où vient le produit. Par conséquent, explique-t-il, en plus d'indiquer l'origine du miel, il serait nécessaire d' augmenter le contrôle aux frontières , car il est facile de mettre des miels de l'extérieur de l'espace de l'UE dans les pays de l'UE et de les étiqueter comme s'ils étaient européens.
L'arrêté royal sera-t-il approuvé?
Le ministre de l'Agriculture, Luis Planas, a confirmé la semaine dernière dans une interview à Castilla y León TV que son département avait déjà préparé le texte réglementaire final , qui est entre les mains du Conseil d'État pour son évaluation, et espère pouvoir l'approuver dans les plus brefs délais.
"Je ne sais pas combien de temps nous aurons, mais mon intention, si possible, est qu'avant les élections de fin avril, nous pourrions avoir le décret en Conseil des ministres", a souligné Planas, avant de préciser que, "si ce n'est pas possible". , le laissera "finalisé pour le faire dans le prochain gouvernement".
Les Cortes ont été dissoutes avant hier et le Parti populaire a déjà annoncé son intention de faire appel de tous les règlements approuvés par la Députation permanente devant la Commission électorale centrale et, si nécessaire, devant la Cour constitutionnelle.
"Ce document a été utilisé par trois gouvernements", explique Díaz. "Il vient d'un refus du précédent gouvernement PP, qui l'a rejeté totalement. Ce nouveau gouvernement a commencé à le négocier avec les différentes organisations agraires et pour l'instant nous pensons qu'il est presque prêt, mais je ne sais pas si elles pourront l'approuver . Nous verrons le nouveau ministère qui sort, disent-ils. Jusqu'à ce que je n'apparaisse pas dans le BOE publié, je n'y crois rien. "
En cas de succès, le nouvel arrêté royal fixera une période transitoire de 18 mois afin de "faciliter la transition vers ce nouveau modèle d'étiquetage" et de disposer des stocks de miel déjà conditionnés, commercialisés et étiquetés sans cette information. Plus détaillé.
Images - iStock / Pexels
