Les possibilités de cuisson du poisson et des fruits de mer dans notre Thermomix sont presque infinies. La cuisine méditerranéenne se caractérise par l'abondance de poisson frais, notamment le "poisson bleu", riche en acides gras oméga-3, qui sont très bénéfiques pour la santé en contribuant à réduire le taux de cholestérol.
Les soupes et crèmes de poisson et crustacés sont très bien cuisinées avec Thermomix, comme la bouillabaisse classique ou la bouillabaisse, soupe de poisson provençale. Nous ne pouvons pas oublier d'autres élaborations simples telles que les croquettes de poisson ou les boulettes de viande, ou les galettes de poisson molles ou les brandadas, comme la brandada de morue , qui s'émulsionnent très bien avec notre aide de cuisine.
Dans ce chapitre, le récipient Varoma est très utile, nous permettant de préparer du poisson cuit à la vapeur ou en papillote, en respectant autant que possible la saveur et la texture des délicats poissons et crustacés. Les papillotes de crevettes et le homard de Norvège ou le saumon aux fruits sont des façons amusantes de cuisiner du poisson et des fruits de mer qui surprendront vos convives. Le poisson salé classique peut être parfaitement préparé dans le récipient Varoma, facilement et rapidement, sans avoir à utiliser le four.
De nombreux poissons sont souvent marinés, cuits à basse température dans des bouillons enrichis d'épices, de vin blanc et de légumes, même avec une touche de vinaigre ou de citron. Cuits brièvement dans ce cornichon , à 90º pendant quelques minutes, nous obtenons de délicieux plats tels que le thon, le maquereau ou la melva marinée, qui sont ensuite consommés froids, seuls ou en salade.
Comme on peut le voir, les possibilités sont nombreuses et variées, on peut même oser un bouillon de fruits de mer et de poisson made in Thermomix. Qui résiste?
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