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Nous sommes dans un bon moment pour oser avoir des herbes aromatiques fraîches à la maison, des plantes très méditerranéennes qui pour moi sont synonymes d'été. Je veux éveiller tout le monde à son côté jardinier et c'est pourquoi je vous propose cinq plantes avec lesquelles commencer et des recettes à picorer le week-end pour en profiter.
La plupart des herbes aromatiques sont très économiques et dureront bien pendant des semaines - ou des mois - à l'intérieur et sur les terrasses ou les balcons. Ils ont généralement besoin de beaucoup de soleil et ne s'entendent pas très bien dans le froid, vous devez donc en profiter maintenant pour en profiter. Ils sont parfaits pour remplir de saveur les plats d'été typiques , tels que les barbecues, les salades ou les boissons maison.
Basilic
Sans aucun doute, mon aromatique préféré, quelle joie de brosser doucement ses feuilles pour que l'arôme inonde la cuisine! Ils chassent également les moustiques et autres insectes , il vaut donc la peine de se faire une place parmi nos fleurs ou dans n'importe quel coin ensoleillé de la cuisine. Il a besoin de beaucoup de soleil mais dans la chaleur de la canicule estivale, il est préférable de le protéger avec un peu d'ombre.
Le basilic, vous savez déjà qu'il se marie à merveille avec la tomate, mais il peut également être utilisé pour habiller tout autre légume d'été, même des fruits frais . Ils ne sont pas amers et sont donc idéaux pour manger entiers sur des brochettes, des canapés ou des montaditos.
Thym
Avec de minuscules feuilles et des tiges très fines, le thym est une herbe à l'arôme campagnard profond aussi puissant frais que sec . Il pousse en abondance à travers les montagnes et les champs méditerranéens et se trouve facilement dans les zones de montagne, en particulier là où il n'y a pas beaucoup de gelées et d'heures ensoleillées.
À la maison, j'utilise le thym pour toutes sortes de plats salés et sucrés, il aide également à avoir une meilleure digestion et se combine à merveille avec d'autres herbes aromatiques, en particulier la suivante sur cette liste. Je vous conseille de l'utiliser dans des plats aux saveurs d'agrumes , il se marie parfaitement avec le citron.
Romarin
Cette plante pousse sans difficulté et peut être étendue rapidement pour atteindre une grande taille; Il est largement utilisé pour décorer les jardins publics et les parcs et émet également un arôme puissant simplement en le frottant. Au printemps et en été, il a également de très belles fleurs et résiste généralement aux hivers.
En cuisine, le romarin peut être combiné avec d'autres herbes pour que son arôme ne soit pas aussi puissant, bien qu'en général il soit parfait pour promouvoir les plats de viande et les ragoûts , ainsi que le poisson. Il est excellent pour mariner et écraser.
Origan
Dans quelques cuisines, il manque un pot d'origan séché, mais la différence avec la version fraîche de cette herbe est épouvantable. Résistant, il aime beaucoup le soleil et peut survivre à l'hiver si nous le protégeons du gel et de l'humidité excessive. Il existe des variétés plus voyantes avec des feuilles de différentes couleurs.
Il est clair que c'est une herbe idéale pour les pizzas et les plats de pâtes , mais si nous l'utilisons fraîche, elle doit être ajoutée au moment de servir, ou elle peut être chantée - tout comme le basilic. Son arôme ne porte pas autant que les autres plantes, je vous encourage donc à l'essayer dans toutes sortes de recettes.
ciboulette
C'est l'une de mes plantes préférées à conserver dans de petits pots dans la cuisine, à condition qu'elle reçoive une bonne quantité de lumière . Les feuilles ont l'apparence de tiges très minces et sont utilisées coupées de telle sorte qu'elles apparaissent comme de minuscules tubes sur la plaque, qui fournissent également leur point voyante.
La ciboulette a cet arôme caractéristique du genre Allium, auquel appartiennent les oignons, la ciboulette et l'ail, légèrement épicé mais beaucoup plus doux et plus digestif. Il est également largement utilisé dans la cuisine asiatique et est excellent à combiner avec des fromages et des légumes.
Avez-vous des plantes aromatiques à la maison ? Osez-vous vous occuper de quelques pots sur le balcon? Si vous avez la chance d'avoir une terrasse ou un jardin, profitez de ce privilège pour cultiver votre jardin aromatique! Même la collation la plus simple du week-end gagnera de nombreux points si nous l'assaisonnons avec des herbes fraîches; essayez par exemple les frites au citron et au thym. Addictif.
Photos - iStock - Unsplash - Rebeca Siegel - Alice Henneman - Maja Dumat
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