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La combinaison d'un ragoût de boeuf épicé et de haricots avec des rouleaux de cannelle sucrés glacés ne semble pas trop appétissante au premier abord. Et pourtant, ce qui ressemble à un cochon paresseux digne de David de Jorge est un classique du Midwest américain, une icône de la nourriture réconfortante qui suscite autant de passions que de sourcils sceptiques dans le reste du pays.
Le chili con carne est un plat américain typique dérivé de la cuisine tex-mex, répandu dans tout le pays du Texas, qui supporte divers accompagnements comme le pain de maïs, le blé tortillas ou le maïs ou les nachos croquants, mais personne ne se mouillerait un petit pain sucré à la sauce tomate. Est-ce vraiment un appariement fou ? Est-ce basé sur la pure nostalgie ou vaudra-t-il la peine d'être essayé?
L'origine floue d'une étrange combinaison de plats
Nous sommes habitués à recevoir des nouvelles d'aliments et de produits particuliers des États-Unis, mais dans ce cas, la combinaison d'éléments provoque également le rejet dans une grande partie du pays américain. Peut-être que des choses comme la noix de coco, le cruffin ou le croissant à sushi y ont été inventées, mais l'idée de tremper un petit pain sucré dans le chili ne semble pas très attrayante au premier abord.
Mais ce n'est pas une nouvelle invention à la recherche de la notoriété sur les réseaux sociaux; c'est un classique dans certaines régions du Midwest américain, en particulier dans le Nebraska, le Montana, le Kansas, le Missouri, l'Arkansas, le Colorado, l'Iowam Idaho, le Missouri et les deux Dakotas. Les zones où les hivers sont très froids et où le concept de nourriture réconfortante prend tout son sens.
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Apparemment, la coutume de servir un bol de chili fumant avec un rouleau de cannelle était déjà populaire dans les années 1960 , en particulier dans les cantines scolaires et certains menus dans les cafés du quartier ou les restaurants en bordure de route. La publication de 1949 intitulée `` School lunches for 25 and 50 '' comprenait déjà une recette de chili con carne à préparer dans les cantines scolaires, et dans les années 1960, le combo avec des brioches à la cannelle était mentionné dans diverses publications.
Qui a eu l'idée de servir le ragoût de boeuf et de haricots avec des muffins sucrés? Comme tant de plats populaires, l'invention n'est pas tout à fait claire. Certaines sources se réfèrent aux travailleurs forestiers qui, en théorie, ont trempé les petits pains du petit-déjeuner dans les restes du dîner précédent pour les attraper à l'extérieur, mais on sait seulement avec certitude qu'il est devenu populaire dans les cafétérias des écoles.
Bien qu'aujourd'hui, dans de nombreux centres, ils utilisent des produits surgelés, il y a des décennies, les centres avaient des cuisiniers qui préparaient tout dans les cuisines des écoles. Chili con carne est cuit presque seulement une fois que tout cuit dans le colla; Cela a laissé le temps de faire la pâte pour les rouleaux de cannelle populaires , qui nécessitent le pétrissage, le levage, le façonnage et le glaçage après avoir quitté le four.
La survie d'une icône pleine de nostalgie
Les forums Internet et les médias sociaux ont permis à de nombreux Américains de découvrir cette étrange combinaison, avec surprise, scepticisme et pas mal de rejet . Et même si ce n'est plus une combinaison si fréquente dans les cafétérias scolaires, dans de nombreuses régions, ils continuent de perpétuer la tradition d'un repas plein de nostalgie quelque peu enfantine.
Ce n'est pas une folie si loin de nos propres burrias culinaires , car ceux qui les méritent sont si caloriques et sucrés que beaucoup d'entre nous se souviennent sûrement de leur enfance. Ici, la controverse réside dans cet étrange mélange de salé et de sucré qui, au départ, ne semble trop appétissant pour personne.
Nous savons déjà que le chili con carne peut prendre de nombreuses variantes selon la région, le goût et la main du chef, mais tous dérivent de l'original mexicain réinventé par la cuisine tex-mex du sud des États-Unis. Il peut être plus ou moins épicé, épais ou en bouillon, avec de la viande et des haricots ou en version végétarienne, avec du fromage … Il se caractérise, avant tout, par son pouvoir réconfortant et le puissant arôme qu'il nourrit uniquement en le sentant.
Rouleaux de chili et de cannelle Si jamais il y avait du temps pour cette semaine pluvieuse, est-ce que réchauffez votre âme et votre ventre ce soir jusqu'au jeudi Un chili de lentilles charnues aux haricots pinto et un rouleau de cannelle à la citrouille avec des pacanes de Cayenne. Mmmmm. . . . #chiliandcinnamonrolls #molomaha #nebraskafood #veganchili #omahahappyhour #pumpkincinnamonrolls #vegansofig #vegan #veganeats #veganfood #veganaf #instafood #lovefood #plazzbased #eatomang #veganomag # # #midtownomaha #midtowncrossing
Pensant froidement, la pâte tendre et sucrée du rouleau est parfaite pour tremper et tremper dans la sauce du ragoût, offrant un bon contraste qui équilibre les épices du piment, adoucissant les épices et rehaussant les saveurs , grâce aussi à la cannelle, une épice qui il est généralement inclus dans le chili lui-même.
À Murcie, nous savons que la combinaison du sucré et du salé n'est pas si étrange et nous l'avons prouvé avec la tarte aux cerfs, avec de la pâte sucrée et farcie de viande: ce n'est qu'un exemple de tant de merveilles que le jeu des saveurs face peut offrir apparemment contraires.
Pour de nombreux adultes, la combinaison de piment et de petits pains ramène des souvenirs nostalgiques et continue de perpétuer la tradition lors d'événements familiaux et de quartier. Bien qu'il ne fasse plus partie du menu habituel des écoles, de nombreux centres le préparent lors d'occasions spéciales , surtout quand c'est une journée avec les parents, qui revivent ainsi leur propre enfance.
Pour ne pas être dramatique, mais les rouleaux de piment et de cannelle sont de retour. #Runza #Chili #CinnamonRolls
Quiconque voyage dans le Midwest peut trouver des spécialités de chili et roll à différents endroits, en particulier dans les plus petits endroits, et également au menu de Runza, une chaîne de restauration rapide populaire. Les passionnés de ce plat savent qu'ils sont considérés comme des excentriques, mais, comme le légendaire sandwich au chorizo avec nocilla, vous ne devriez jamais rien juger avant de l'essayer .
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