Comment organiser votre frigo pour occuper le moins d'espace possible (et tout disposer)

Les artistes Tetris sont discrètement félicités pour la foutue quarantaine et la guerre de Covid19 dans nos rues et nos hôpitaux. Plus besoin de faire ses courses tous les jours pour éviter les risques et maintenant, quand on charge le panier, on le remplit mais il ne faut pas devenir fou, car dans les supermarchés il y a toujours de la nourriture pour tout le monde.

Commander un réfrigérateur vide est une tâche simple. Organisez un réfrigérateur lorsque les tuppers, les fresques, les bouteilles et toutes sortes de produits abondent, pas tant . Cependant, aujourd'hui, nous allons vous donner quelques astuces pour que votre réfrigérateur - et votre congélateur - soient à jour, rangés et où vous pouvez facilement trouver tout ce que vous avez dedans sans démonter le puzzle.

Soyez conscient de la température

Les parties les plus froides de notre réfrigérateur seront celles qui sont les plus proches du congélateur et seront également les parties les plus profondes. Si notre combi a le congélateur en bas, la partie la plus froide du réfrigérateur sera en bas et vice versa, si notre congélateur est en haut, la partie la plus froide du réfrigérateur sera en haut.

Dans cette guerre contre le froid et la chaleur, nous devons également tenir compte du nombre de batailles que notre réfrigérateur a traversées ou de son âge pour en entretenir une de plus . Les réfrigérateurs modernes ont généralement des affichages de température et des thermostats facilement compréhensibles, ainsi que des commandes qui permettent de les régler à volonté, il sera donc plus facile de savoir si nous allons froid ou chaud.

Dans le cas où votre réfrigérateur ne possède pas encore ces modernités, utilisez quelque chose d'aussi simple qu'un thermomètre pour réfrigérateur pour savoir s'il refroidit correctement et à la température qu'il devrait . Divers fabricants assurent que la température optimale pour le réfrigérateur doit être comprise entre 2º et 4º, tandis que les congélateurs doivent rester à -18º. Donc, avec ces données, nous serons en mesure de savoir si nous faisons bien les choses ou non.

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Fermé autant que possible

Les pires ennemis de tout produit alimentaire sont les odeurs empruntées à ses voisins du plateau. À quelques exceptions près que vous verrez ci-dessous, tout ce que vous avez dans le réfrigérateur doit être bien fermé, afin d'éviter de prendre des odeurs ou de ne pas les coller à d'autres produits.

Ceci est valable pour les yaourts, fromages, sauces, plats cuisinés, briques de lait, saucisses, viandes décongelées et tout ce que vous voulez imaginer. Si tout est fermé au mieux de leurs capacités, mieux ils tiendront vos produits et moins ils contamineront le reste .

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La porte, ce monde ingrat

Les fabricants de réfrigérateurs sont nos alliés dans ces batailles et, même s'il y a de mauvaises langues à l'inverse, la distribution sur les étagères des portes a du sens . Il est vrai que c'est la partie la plus exposée aux variations de température car elle s'ouvre constamment, mais le temps que nous y passons est minime.

C'est un bon endroit pour les aliments qui ne sont pas trop gros, qui ne souffrent pas excessivement des changements de température - même s'ils sont brefs - et qui, surtout, s'adaptent à ce format étroit. Ainsi, les œufs seront sur le dessus, à côté des beurres ou des pots de confitures .

L'étagère moyenne, avec un peu plus de hauteur, se prête bien à être la pièce quotidienne pour toutes sortes de sauces : ketchup, mayonnaise, moutarde, vinaigrettes emballées et tous ces types de produits, généralement avec des conservateurs ajoutés, qui ne souffriront pas excessivement de la être à la porte.

Les fonds sont des bouteilles et des canettes de boissons qui ne demandent pas trop de froid. Vous pouvez y mettre des smoothies, des laits, des jus ou des bouteilles de vin, bien que nous ne vous recommandions pas de mettre, par exemple, des boissons gazeuses ou des bières, car elles ont besoin de plus de temps pour refroidir et prendront plus de temps si elles sont à la porte .

Le cas du lait est un peu plus compliqué. Si nous parlons de laits pasteurisés ou uperisadas, comme ceux que nous trouvons habituellement, et que nous avons une rotation élevée à la maison, il n'y aura aucun problème en ce sens qu'ils restent sur la porte du réfrigérateur . Si par contre ce sont des laits frais ou qui n'ont pas autant de rotation à la maison, misez sur la tablette du bas du réfrigérateur pour les accueillir.

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L'étage supérieur

Les bouteilles de cornichons marinés, certaines vinaigrettes, les produits qui n'ont pas besoin d'être trop froids et fermés ou certains fruits, comme les pommes ou les poires, peuvent être de bons locataires pour cette étagère. Gardez à l'esprit qu'il sera le moins froid au réfrigérateur, donc les produits qui ont un certain type de conservateur ajouté , comme un cornichon, un cornichon ou un salage, y tiendront mieux . Dans ce cas, par exemple, avec une boîte de calmar dans son encre ou des anchois dans l'huile, il est conseillé de toujours remplacer la boîte d'origine par un autre récipient fermé.

Dans le cas des fruits, c'est différent parce que tous ne tolèrent pas le froid, étant exceptionnellement la pomme et la poire , en plus de la pastèque ou du melon une fois ouverts. Il n'est pas recommandé de mettre des fruits à noyau, car leur maturation ralentit, ni des fruits tropicaux - la réponse est évidente, ils sont habitués à la chaleur -, donc ne recourir qu'aux fruits rouges et aux quelques exceptions que nous avons mentionnées des fruits d'arbres.

Plats cuisinés, saucisses, charcuterie et une légion de fromages

Quoi que vous mettiez dans votre réfrigérateur, assurez-vous qu'il est bien fermé et isolé. Cela évitera d'attraper des odeurs externes ou de contaminer le reste. Cela est particulièrement pertinent si nous faisons une marinade qui nécessite une réfrigération ou conservons les restes énergiques de certaines lentilles ou la subtilité d'une crème de poireaux. Tout fermer à la chaux et à la pierre dans des pots ou des pots fera bien ces directives .

De la même manière, vos saucisses - qu'elles soient salées ou fraîches - doivent également être correctement fermées et occuper une partie de la deuxième étagère du réfrigérateur . Ils sont dans ce flou de ne pas être crus, mais évidemment c'est toujours un produit relativement frais.

Peu importe que nous parlions de jambon ibérique ou de poitrine de dinde cuite, les deux souffriront s'ils sont ouverts car ils se dessèchent et prennent également des arômes . Par conséquent, il est pratique qu'ils soient bien protégés, au moins par une pellicule plastique.

Quelque chose de similaire arrive aux fromages. Capable d'être très parfumée ou trop douce, partagez la cabine avec selon quels produits peuvent les ruiner . Pour cette raison, ils ont également besoin de cette deuxième étagère du réfrigérateur où ils seront assez froids, même si cela ne fait pas de mal de revoir ce sujet où nous parlons de la façon de stocker les fromages à la maison.

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Les tiroirs, sont-ils pour les légumes?

Oui, ils le sont, mais tous les légumes ne sont pas bien reçus dans le réfrigérateur et beaucoup d'entre eux n'ont pas besoin de réfrigération pour les conserver dans des conditions correctes, sauf dans les cas extrêmes de chaleur. Les pommes de terre, les oignons, l'ail, les tomates ou les agrumes n'ont pas à vivre dans votre réfrigérateur. De plus, les tiroirs modernes ont des systèmes de ventilation qui leur permettent de respirer et, même s'ils sont proches de la partie la plus froide du réfrigérateur, ils ne souffrent pas autant.

Certains n'ont tout simplement pas besoin de froid (comme les oignons, l'ail ou les pommes de terre) et d'autres perdent leurs caractéristiques organoleptiques, comme les tomates ou la plupart des fruits, à l'exception des raisins et des fraises. Le reste des légumes courants tels que les poireaux, les poivrons, les carottes, le céleri, les concombres, les choux ou les choux, ils peuvent faire partie de votre réfrigérateur, mais en suivant plusieurs règles de base et en étant conscient que le froid prolongé ne va pas non plus bien s'asseoir .

Le premier est qu'ils sont propres et secs. Rien ne se passe pour donner un bon lavage et un séchage ultérieur à nos poireaux ou à nos poivrons lorsqu'ils rentrent à la maison. La seconde consiste à les mettre en sac , en les empêchant de couler et en les laissant légèrement ouverts pour qu'ils puissent respirer. Cette transpiration naturelle permet aux légumes de durer plus longtemps, car si vous les fermez complètement, ils suffoqueraient et perdraient une partie de leur croquant naturel. Ceci est particulièrement utile pour les légumes à feuilles vertes comme la laitue, le chou ou le chou rouge.

Cela n'empêche évidemment pas que le froid fasse du mal à nos légumes, il sera donc toujours préférable de les conserver à température ambiante s'il n'est pas très élevé ou si nous allons les faire cuire dans un court laps de temps.

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Le monde du cru et du yaourt

Qu'ils soient frais ou décongelés, vos produits crus (poisson, poulet, boeuf, dinde, porc …) doivent être sur la tablette inférieure du réfrigérateur pour une raison simple : la contamination des aliments. La loi de la gravité affecte également votre réfrigérateur et si vous supposez qu'un poisson fuit, il y aura plus de chances qu'il contamine plus de produits s'il est sur le dessus que s'il est en baisse.

Pour cette raison, vous devez changer l'emballage des produits frais que vous achetez - peut-être au marché, chez le boucher ou dans la poissonnerie, ils n'étaient pas dans les meilleures conditions - et ne pas les laisser en contact direct avec les plateaux du réfrigérateur . Utilisez des sacs ou des tuppers hermétiques (en verre ou en plastique) pour stocker ces produits au fond de votre réfrigérateur.

De plus, étant traditionnellement la zone la plus froide du réfrigérateur - dans les combinés actuels, le congélateur est généralement la partie inférieure -, ils resteront dans de meilleures conditions plus longtemps.

De la même manière, faites ce que vous dégivrez sur la tablette inférieure et toujours sur une surface qui recueille cette eau du gel - et, si possible, sur une grille -, à laquelle vous devez faire attention pour que votre décongélation ne flaque pas et bousiller. Sans oublier qu'il va donner de mauvaises odeurs au réfrigérateur et favoriser la croissance bactérienne que nous voulons éviter.

Avant d'entrer, laissez sortir

De la même manière que dans une étagère de supermarché, il est reconstitué de l'arrière vers l'avant, c'est-à-dire les choses avec des dates d'expiration ultérieures en arrière-plan, permettant à ce qui est le plus proche de cette date d'être dans la première rangée, vous devez faire de même avec ces petits produits du quotidien .

De cette façon, vous évitez de laisser un yaourt, un flan ou un morceau de fromage pour habiller les saints dans votre réfrigérateur simplement parce que lorsque vous achetez quelque chose de nouveau, vous le mettez devant. Cela ne prendra que quelques minutes et vos réfrigérés apprécieront que vous preniez cette petite commande .

Congeler dans des sacs, mieux que dans des bocaux

Il y a peut-être une armoire dans votre maison pleine de bocaux en verre vides. Peu importe que dans leur journée ils aient accueilli des pois chiches cuits, des haricots verts, des champignons en conserve ou de la confiture de myrtilles … Nous avons tous ces pots qui nous sauvent souvent la vie pour emballer des lentilles que nous avons laissées ou un peu de bouillon.

Cependant, quand il s'agit d'utiliser le congélateur, vous devez miser sur un nouveau locataire: les sacs zippés transparents . Au début, l'idée grince peut-être et vous ne voyez pas très logique de mettre des lentilles braisées dans cette fermeture éclair, mais elles ont un avantage notable sur les bocaux et les tuppers: elles permettent plus d'espace et moins d'air à l'intérieur.

Supposons que vous êtes devant le Tetris dans votre congélateur et que vous avez deux pots en verre ronds d'un demi-litre, une autre paire plus petite, seulement 250 ml, et trois tuppers carrés de différentes tailles. Monter tout ce puzzle est complexe mais, si vous misez sur ces sacs transparents, vous obtiendrez tous vos emballages aux mêmes dimensions .

De cette façon, votre congélateur ressemblera plus à une sorte de classeur qu'à un pupurri de conteneurs qui laissent beaucoup d'espace vide. Avec cette technique, vous pouvez également emballer de la viande, du poisson ou des légumes, sans importer le produit mais l'ordre que vous appliquez.

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Livret ou application mobile

Le congélateur n'est pas une caméra pour jouer aux archéologues. La demi-vie des produits frais que vous congelez joue également un rôle et vous ne devriez pas, même si vous avez un congélateur haut de gamme, laisser le poulet, le poisson ou le porc y rester pendant plusieurs mois n'est pas la meilleure option.

Par conséquent, une application mobile simple qui vous rappellera ce que vous avez gelé et depuis quand, ou, plus analogiquement, un ordinateur portable dans lequel vous gardez l'équilibre du congélateur à jour, vous sera très utile pour voir quand sortir ces Cuisses de poulet fermières que vous avez gardées avec affection ou pour ces longes de bar, avant de devenir presque un bar familial.

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Le plus simple est de noter le produit, le tiroir dans lequel il se trouve, la quantité et la date . De cette façon, vous n'aurez pas à faire de spéléologie et vous pouvez également calculer la quantité de produit dont vous avez besoin pour la recette que vous avez en tête. Si vous avez un appareil Apple, l'application NoWaste Food Inventory List peut être utile, mais il n'est pas nécessaire que ce soit une application spécialement pour lui. N'importe quel bloc-notes sur le téléphone pourrait faire l'affaire.

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