Francisco Tejero, un grand maître boulanger et pâtissier, partage avec nous dans son livre Apprendre à faire du pain est facile , les processus de fabrication de tout type de pain.
De plus, il nous apprend également comment faire des pâtisseries feuilletées, des croissants, des brioches, etc. Tout cela accompagné de bons trucs et astuces pour que le résultat soit comme prévu.
Il a une section spéciale dédiée à ceux qui souffrent de maladies coeliaques (personnes qui ne tolèrent pas le gluten dans leur alimentation).
Un livre didactique qui plaira à beaucoup.
