Il y a quelques jours, nous vous avons parlé d'un livre qui fait également partie de notre bibliothèque et que nous recommandons à ceux qui aiment préparer des plats innovants avec des recettes simples et de bonnes présentations, il s'appelle la Haute Cuisine pour se promener dans la maison et son auteur est le cuisinier et partenaire du restaurant Illarra (Donosti), Asier Abal.
C'est un livre pratique, il distribue les recettes par sections telles que les entrées chaudes, les entrées froides, le poisson, les fruits de mer, la viande et les desserts. Il nous propose également une section dédiée aux vins et une autre au service à table. Chaque recette est accompagnée de sa photographie couleur, les explications sont concises et directes, ce qu'elle nous offre en quantité sont des accompagnements et des dressages qui peuvent nous aider à faire nos propres combinaisons.
Asier Abal a également participé au livre récemment mis en vente, Combine your kitchen, tous deux du même éditeur.
Bref, si vous voulez de l'inspiration ou des garanties pour réaliser des plats spéciaux chez vous et sans difficulté, cet ouvrage vous propose plus de 200 pages de haute cuisine au prix d'environ 25 euros. Intéressant.
