Il y a quelques jours, nous vous avons parlé de certains séminaires d'olfaction pour les amateurs de vin à La Rioja qu'Alexander Schmitt , un parfumeur de renommée mondiale qui se consacre désormais à conseiller sur les arômes du vin, a enseigné .
Aujourd'hui à Vinoble 2008, le salon du bouillon de Jerez , Alexander Schmitt, proposera une séance d'olfaction qui vous permettra de découvrir les différents arômes qui proviennent de la camomille, fine, amontillados, oloroso, palo palo ou Pedro Ximénez, en descendant forme quelques thèmes et éclaire de nouvelles sensations. Les séminaires olfaction sont un nouvel outil à la disposition des professionnels du monde du vin désireux d' améliorer leurs connaissances en analyse sensorielle et en dégustation.
Schmitt, créateur de certains des parfums les plus connus et qui a récemment adapté ses connaissances olfactives au monde du vin, expliquera `` si les fines et la camomille sentent vraiment la levure, la camomille et la boulangerie, si les arômes des parfums sont ceux de la le cuir ou la truffe, ou ceux du Pedro Ximénez sont des raisins secs, des figues et des dattes ».
Alexander Schmitt est devenu un révolutionnaire au sein de la culture du vin . Il est capable d'identifier avec précision environ 1 200 arômes, tandis qu'un «nez normal» ne dépasse pas 200, après avoir été formé à ce sujet. Il enseigne actuellement aux vignerons et aux professionnels du secteur l'olfaction, collabore avec la Faculté d'œnologie de Bordeaux et donne fréquemment des conférences sur l'olfaction, le vin et la parfumerie dans différents pays du monde.
Mais ce n'est pas le seul événement qui se déroulera dans le cadre de la célébration de Vinoble 2008. Jerez : le plus ancien du lieu est le titre d'une expérience qui permettra aux participants de déguster des vins anciens d'exception et rares une fois que vous avez accès. Des bouillons de plus de 30 ans (VORS), des millésimes de grande vieillesse et des reliques de certains des vignobles les plus emblématiques de la dénomination d'origine, `` un ensemble de bijoux qui constituent la démonstration la plus évidente que dans le Marco de Jerez sont les Des vins plus anciens que vous pouvez boire et apprécier dans le monde », assurent-ils dès la Dénomination.
