Une autre des activités qui ont été développées pendant le XXI International Gourmet Club Show a été le XIV Concours de Coupeurs de Jambons, parrainé par le Conseil Réglementaire Dehesa de Extremadura. Dans cette édition, le vainqueur a été Alberto Corbacho Aguilar , de La Casa del Jamón de Ronda (Ronda-Málaga), qui a remporté un diplôme de reconnaissance et 3.000 euros, ce qui ne fait jamais de mal. Il y a eu deux finalistes, de 1 500 euros chacun, qui sont allés à Abdul Karim Muntari, de Taberna El Almendro 13 (Madrid) et à Isaías Núñez Diego, de Mesón Dulcinea (Badajoz).
Nous faisons tous nos premiers pas avant un bon jambon, mais de là à l'attribution va un long chemin, de toute façon si vous vous voyez préparé, gardez à l'esprit, comme cela a été le cas dans ce cas, que le jury évaluera et marquera plus de 10 chacun les aspects suivants:
Style de coupe. Épaisseur et taille de la tranche. Présentation de service: Grandes assiettes / Petites assiettes. Rendement de la ration. Coupe d'une ration de 100 gr. Performance de la pièce. Vitesse au travail. Le nettoyer. Présentation de portions des différentes parties du jambon. Inventif dans la nouvelle présentation du jambon.
Quoi, osez-vous vous présenter dans la prochaine édition? En attendant, nous connaissons déjà les endroits où l'on peut déguster un bon jambon.
