Un brin d' olivier au sommet d'une colombe c'était le premier signe de vie que Noé a reçu après le déluge, on peut donc dire que la présence de cet arbre remonte à la première histoire de l' humanité , on estime que son la culture a commencé il y a 8000 ans, probablement en Syrie ou en Crète et ce sont les Phéniciens qui ont répandu leur culture sur toute la côte méditerranéenne, de l'Afrique au sud de l' Europe .
Pour les Grecs et les Romains, le commerce du pétrole était vital, en fait, ils ont construit des navires spéciaux pour son transport, même à Rome il y avait un sac dédié à ce produit où les prix des articles étaient discutés .
L'expansion de l'Empire romain fut aussi celle de l' olivier, de l'olivier et de l'huile, on sait que les Romains obligèrent les populations conquises à rendre hommage aux épices parfois constituées d' huile d' olive.
En plus de produire l'un des fruits les plus similaires, l'olivier est un arbre robuste qui au fil des ans devient noueux et tordu, ces formes le rendent unique et beau; La vérité est qu'il n'y a pas deux oliviers identiques, de plus, cet arbre est capable de résister à des températures inférieures à 6 degrés sous zéro et à de longues sécheresses en été.
Une preuve de sa résistance et de sa longévité est qu'il peut vivre jusqu'à 1500 ans, bien qu'en moyenne il en vive 500, bien que l'huile d'olive ait été vendue utilisée dans les cosmétiques , la médecine et même pour illuminer, sa place d'honneur est sans aucun doute sa place d'honneur. dans la cuisine, où il a été transformé d'un simple aliment en un plaisir qui acquiert progressivement le degré de fascination que le vin exerce chez les connaisseurs.
Autrefois en Italie, l'huile d'olive provenait de petites cultures et sa qualité n'était pas contrôlée. Aujourd'hui, ce pays contrôle au maximum sa qualité, car en ce sens, des relations solides ont été établies entre les producteurs, le secteur industriel et le secteur commercial, qui travaillent par le biais d'associations ou de coopératives .
Le terme huile vient étymologiquement, de l' arabe az-zait qui signifie jus ou jus d'olive, et l'huile vient du latin oleum, qui est également équivalent au jus d'olive.
Le langage ne pourrait pas être plus clair à cet égard , cependant, la seule huile entièrement naturelle extraite directement de l'olive est la soi-disant vierge, un terme qui répond au fait qu'au cours de son processus de production, il n'a jamais été en contact avec des produits chimiques ou des solvants. biologique.
Cette qualité d' huile est obtenue grâce à des olives de bonne qualité et par les procédures mécaniques correctes, il n'est pas nécessaire de l'affiner ou de la rectifier, car après l'extraction, l'huile vierge montre déjà ses différentes qualités organoleptiques en odeur, couleur et saveur.
Les conditions climatiques ont fait de l'Italie, de l' Espagne, de la Grèce, du Portugal, de l'Algérie, du Maroc et du sud de la France les pays où l' olivier trouve les conditions idéales pour s'épanouir, bien que l'Italie soit le seul endroit qui le pousse en chacun. de leurs régions .
Pour se faire une idée, les huiles italiennes conditionnées représentent 74% de la demande aux États-Unis, 72% au Canada et 59% au Japon, ajoutant plus d'une centaine de pays qui la consomment, ces données suffisent à démontrer pourquoi en l' étranger est identifié en Italie avec de l'huile d'olive et leurs pays avec l' olivier.
Via - L' Italie et son pétrole
