Pour célébrer la 6e et dernière demi-finale du IVe Concours de chef de l'année, il y aura deux espaces différents. D'une part, la demi-finale du concours qui se tiendra le 24 janvier dans les cuisines de l'hôtel IES Escuela et d'autre part une série d'activités telles que l'espace ChefTV et la remise des prix qui se tiendra à Madrid Fusión.
Les caractéristiques du concours du chef de l'année sont très particulières. D'une part, seuls les chefs de plus de 23 ans qui travaillent actuellement dans les restaurants de Madrid et de Castilla-La Mancha peuvent se présenter (dans le reste des demi-finales, ils ont été présentés dans d'autres régions d'Espagne). Et ils doivent également concevoir un menu composé d'une entrée, d'un plat principal et d'un dessert dont le coût ne dépasse pas 16 euros par personne en matière première, en plus du fait que les recettes doivent être originales.
Un jury technique décide des 10 recettes qui peuvent être mesurées en demi-finale en direct tout en étant invité à créer une couverture au coût de deux euros l'unité. Le jury de dégustation sera composé de chefs renommés tels que Jordi Cruz, Diego Guerrero, Juan Pozuelo, Alberto Chicote et Juan Pablo Felipe.
Le travail des chefs , la manipulation des produits, le nettoyage, la bourse, etc. seront également notés par un jury technique de deux professeurs de l'IES . Le vainqueur participera à la finale avec les cinq autres demi-finalistes le 19 mars au Barcelona Food Fair.
Comme je l'ai mentionné à Madrid Fusión , en plus de la cérémonie de remise des prix, il y aura un espace appelé Chef TV où il y aura des démonstrations gastronomiques guidées par Juan Pozuelo et Diego Guerrero.
