Table des matières:
- 1. Passez en revue le menu
- 2. Faites les derniers achats
- 3. Vérifiez la vaisselle
- 4. Décongelez les aliments dont vous avez besoin
- 5.Faites les marinades et les garnitures
- 6. Cuisinez des plats qui s'améliorent avec le repos
- 7. Préparez des desserts qui ont besoin de froid
- 8. Refroidir ou tempérer les boissons
- 9. Préparez les plateaux de bonbons
Comme tout chef le sait, la planification est décisive dans la cuisine . Autant de main que vous en avez, si vous n'avez pas tout prêt à entrer dans la farine, il est très difficile de présenter un repas réussi. Et à Noël, lorsque vous devez cuisiner pour de nombreuses personnes, il est essentiel de proposer autant de tâches que possible.
Au début du mois, nous avons expliqué quelles tâches pouvaient être effectuées 20 jours à l'avance pour que tout soit prêt pour les dîners et les repas de Noël, et maintenant il est temps de revoir ce que nous pouvons faire entre aujourd'hui et demain afin que la veille de Noël, tout soit prêt et pas besoin de courir
1. Passez en revue le menu
La première chose à faire maintenant que Noël est dangereusement proche est de s'assurer que vous avez tout prévu. Passez en revue le menu, vérifiez ce que vous voulez offrir, y compris les boissons, et que vous ne manquez pas d'accessoires - tels que des serviettes ou des couverts. Faites une liste de tout ce dont vous avez besoin. Et maintenant, dans la rue.
2. Faites les derniers achats
Gardez à l'esprit que la plupart des magasins sont ouverts tout le week - end , vous pouvez donc acheter tout ce dont vous avez besoin à l'avance et vous débarrasser des achats la veille de Noël, lorsque les marchés débordent.
Il n'y a pas de produit frais qui ne tient pas dans des conditions parfaites 48 heures au réfrigérateur. Il n'y a qu'une seule exception: le pain , qu'il vaut mieux acheter le jour même. Vous pouvez le commander maintenant, vous n'avez donc pas de surprise de dernière minute et vous finissez par acheter du pain surgelé à la station-service.
3. Vérifiez la vaisselle
À Noël, nous apportons généralement la vaisselle, la verrerie, les couverts et le linge de table que nous gardons pour des occasions spéciales. Il y a de fortes chances que vous ne l'ayez pas touché depuis l'année dernière, il est donc préférable que vous examiniez le magazine à l'avance , en vérifiant qu'il y ait des pièces pour tous les convives et en passant bien pour vérifier que tout est propre.
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4. Décongelez les aliments dont vous avez besoin
Dans les articles précédents, nous vous encouragions à acheter de la nourriture à l'avance et à la congeler, pour économiser sur les produits dont le prix augmente en raison de l'approche de Noël. Le moment est maintenant venu de le décongeler correctement, et pour cela, vous devez déjà mettre tout ce dont vous avez besoin dans le réfrigérateur, afin qu'il se réchauffe progressivement.
Au plus tard, vous devriez sortir les aliments du congélateur un jour avant, mais tout tiendra bien dans le réfrigérateur deux ou trois jours , vous pouvez donc entreprendre la tâche dès maintenant.
5.Faites les marinades et les garnitures
Certains plats nécessitent des marinades qui doivent être préparées à l'avance pour les déguster correctement : bien sûr, nous parlons de cornichons de toutes sortes, du saumon mariné, qui a besoin d'au moins 24 heures; ou les garnitures de la pularda ou du poulet, qui doivent également être faites au moins un jour à l'avance (mais elles sont parfaites avec deux).
6. Cuisinez des plats qui s'améliorent avec le repos
Hormis les marinades, marinades ou cornichons, de nombreux plats peuvent être préparés un jour ou deux à l'avance sans perdre aucune de ses qualités ni même gagner en saveur. Vous pouvez maintenant rôtir les poivrons, les éplucher et les conserver au réfrigérateur; Vous pouvez également préparer la salade russe, la garniture des empanadas ou laisser des croquettes prêtes à frire.
Une mention distincte mérite les plats à la cuillère, qui peuvent pour la plupart être réchauffés à la perfection et préparés un jour ou deux à l'avance. Vous pouvez également faire cuire déjà des cuves, des pâtés ou des gâteaux salés.
7. Préparez des desserts qui ont besoin de froid
Il y a des plats pour lesquels nous pouvons effectuer des travaux et d'autres qui sont indispensables pour se préparer au moins un jour à l'avance. C'est le cas des desserts qui nécessitent du froid pour cailler : panna cottas, gâteaux froids, mousses, etc. Tout cela doit être fait maintenant.
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8. Refroidir ou tempérer les boissons
Erreur typique de la veille de Noël: les invités arrivent et la bière n'est pas assez froide. Le réfrigérateur débordera probablement, mais essayez de refroidir à l'avance les boissons qui ne peuvent pas être servies sur de la glace, comme la bière ou le vin blanc. Avec ce froid, vous pouvez même refroidir quelques boissons sur le balcon, mais vous devez vous rappeler de tout préparer.
Dans le cas du vin rouge, il est préférable de le servir à température ambiante, mais mieux si vous le laissez quelque part dans la maison où il ne fait pas très chaud: la salle à manger elle-même est généralement un bon endroit, et donc vous aurez tout prêt.
9. Préparez les plateaux de bonbons
Les plateaux pleins de bonbons de Noël sont communs dans toutes les maisons espagnoles, et leur préparation peut également se faire bien à l'avance. Le nougat peut être coupé et plaqué parfaitement et il suffit de couvrir les plateaux d'une pellicule plastique pour qu'ils ne se gâtent pas.
