200 tapas d'Espagne. livre de cuisine

Un nouveau livre pour la collection. Et c'est que mon truc avec les livres de cuisine, c'est la faiblesse. Aujourd'hui, je veux vous parler d'un livre très intéressant, plein d'idées pour l'heure de l'apéritif. Il s'agit d'environ 200 tapas d'Espagne, un livre de cuisine qui compile le meilleur de la cuisine populaire quotidienne.

Des plats aussi appétissants que les palourdes traditionnelles du vin de Jerez, les gula classiques à l'ail ou aux calmars à la romaine, tous des tapas avec l'histoire et la tradition dans nos bars, alternent avec d'autres tapas plus élaborées ou avec des techniques plus modernes, complétant un Grand choix de 200 tapas, pintxos et apéritifs.

Le livre, préparé par Alberto de Jesús Acosta, plonge dans la compilation de recettes et s'arrête avec des étapes bien expliquées dans les détails de l'élaboration de chacune d'elles, suggérant également quelques astuces lorsque l'occasion l'exige.

La structure du livre est intéressante car elle commence par souligner les différentes façons de présenter les tapas, les pâtes, les condiments et se poursuit avec des sauces et des garnitures , qui seront plus tard des ingrédients nécessaires pour certaines des recettes, puis classer diverses variétés de tapas en froid et chaud . parmi les 200, on trouve des suggestions aussi appétissantes que:

Ailes de poulet Bom-bon
Banderilles marinées
Tripes à la madrilène
Croquettes de morue, jambon, thon …
Côtelettes grillées
Soldats de Pavie
Piquillos farcis en Navarre

En charge de la préparation du prologue, Pedro Larumbe dit ce qui suit sur les tapas .

La couverture est comme l'Espagne, rapide, flexible, créative, polyvalente. Nous pouvons faire les tapas les plus traditionnelles enracinées dans les profondeurs de notre culture gastronomique, ou jouer, expérimenter et essayer avec la créativité la plus avant-gardiste. la couverture appartient à tout le monde et précisément, être un héritage commun en fait également quelque chose de personnel et unique. Et sans frontières. Cette petite assiette est très très grande.

Pour chacune des 200 recettes, on retrouvera sa photographie, ses ingrédients et son élaboration détaillée, ainsi qu'un classement basé sur le niveau de difficulté, et le temps d'élaboration, ainsi que sa distinction entre s'il s'agit d'une couverture qui peut être réalisée avec avance comme les tapas froides ou les tapas chaudes à servir à l'époque.

Avec cette grande sélection de montaditos, toasts, brochettes, casseroles et verres de dégustation, le livre couvre un trou très intéressant pour donner des idées dans un domaine aussi appétissant que celui des amuse-gueules, que nous aimons tant en cette période de célébrations et de réunions de famille . 200 tapas d'Espagne , est le livre de cuisine idéal dans ce sens car il contient de nombreuses suggestions pour ceux d'entre nous qui aiment la gastronomie dans une petite taille.