Table des matières:
- 11 façons amusantes d'habiller nos salades
- 1. Du yaourt grec
- 2. Curry
- 3. De chili et de citron vert
- 4. Graine de pavot
- 5. Wasabi et avocat
- 6. Fromage bleu
- 7. Citron et moutarde
- 8. Gingembre et sésame
- 9. Herbes et concombres
- 10. De mangue et de citron vert
- 11. Herbe et noisette
- Onze recettes de salade pour utiliser ces vinaigrettes originales
Parmi les repas que j'apprécie le plus quand il s'agit de chaleur, il y a les salades et c'est pour plusieurs raisons. Le premier parce que manger frais est quelque chose qui est apprécié à cette période de l'année, le second pour le temps de cuisson qu'ils m'économisent et le troisième pour la variété et le jeu qu'ils se donnent. Ce dernier est le principal et cela m'amène toujours à penser: si nous créons autant de variétés de salades, pourquoi ne faisons-nous pas de même avec les vinaigrettes?
Heureusement, l'époque de la vinaigrette à l'huile et au vinaigre est derrière nous et nos esprits s'ouvrent à de nouvelles propositions et à des façons amusantes d'habiller nos salades. Nous allons vous donner quelques idées pour que cet été, famille et amis tombent à vos pieds avec ces 11 façons amusantes d'habiller les salades . Nous commençons la tournée.
11 façons amusantes d'habiller nos salades
1. Du yaourt grec
On mélange 125 g de yaourt grec avec deux cuillères à café de moutarde, le jus d'un demi citron, une gousse d'ail hachée. persil haché frais et ciboulette, 50 g d'oignon finement haché, sel et poivre noir moulu. Nous ajustons la consistance en ajoutant un peu de lait en remuant et en arrêtant lorsque nous avons atteint le point de notre préférence.
2. Curry
C'est l'un de mes favoris et fortement recommandé pour les amateurs de saveurs épicées et exotiques . Il consiste à mélanger 125 g de yogourt grec avec 125 g de sauce mayonnaise et ajouter le jus d'un demi citron, deux cuillères à café de curry moulu et grillé, une cuillère à café de miel et du sel au goût.
3. De chili et de citron vert
Les amoureux du piquant trouveront cette saveur à son goût. Au zeste et au jus de deux limes, nous ajoutons deux cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de miel, deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, une gousse d'ail émincée, une pincée de flocons de piment séché, une pincée de cumin moulu et du sel au goût.
4. Graine de pavot
La touche croquante des graines de pavot ajoute une valeur supplémentaire à cette vinaigrette, qui est préparée en faisant griller une demi-cuillère à soupe de graines de pavot dans une casserole pendant environ une minute. Ensuite, il est mélangé avec trois cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, une cuillère à soupe de miel, une cuillère à soupe de moutarde de Dijon et du sel au goût. Il se termine par un généreux flux d'huile d'olive extra vierge.
5. Wasabi et avocat
Soyez prudent avec ce pansement car il est puissant et le wasabi, si nous en faisons trop, je pourrais le gâcher donc il est conseillé d'être prudent avec la quantité que nous utilisons. Nous commençons par écraser la viande d'un demi-avocat et en ajoutant une demi-cuillère à café de wasabi, trois cuillères à soupe de vinaigre de riz, trois cuillères à soupe d'eau et de sel. On finit par ajouter, petit à petit, de l'huile végétale au goût (environ 50 ml).
6. Fromage bleu
C'est l'une de mes vinaigrettes préférées et celle que les amateurs de fromage bleu adoreront aussi. Il donne une saveur merveilleuse aux salades à feuilles vertes, en particulier aux bourgeons, et se marie très bien avec quelques morceaux de tomate. Il est préparé en mélangeant la moitié du yogourt grec avec deux cuillères à soupe de lait, le jus d'un demi-citron, une cuillère à café de sauce Worcesterhire, 50 grammes de fromage bleu râpé, une gousse d'ail finement hachée, du sel et du poivre noir moulu. On termine en ajoutant un peu d'huile végétale.
7. Citron et moutarde
Il s'agit d'une vinaigrette aux agrumes qui donne aux salades un point de saveur très intéressant . Comme pour toutes les précédentes, il est très facile à préparer et pour l'avoir prêt il suffit de mélanger 50 ml de vinaigre de vin rouge, deux cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 100 ml d'huile d'olive extra vierge, le zeste et le jus d'un citron, une gousse d'ail émincé, une cuillère à soupe de miel, une cuillère à soupe d'origan séché, du sel et du poivre noir moulu.
8. Gingembre et sésame
La pâte de sésame ou de tahini est largement utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient pour habiller les salades et fournit un point de saveur très original. Il est préparé en mélangeant 50 ml d'huile d'olive extra vierge avec deux cuillères à soupe d'huile de sésame, deux cuillères à soupe de vinaigre de riz, une gousse d'ail émincé, deux cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de gingembre frais haché et une cuillère à soupe de miel .
9. Herbes et concombres
Le mélange de concombre aux herbes fait de cette vinaigrette l' une des plus rafraîchissantes de la liste , si savoureuse que vous pouvez la manger comme une trempette plongeant dans divers bâtonnets de légumes. Nous mélangeons un yaourt grec avec un demi concombre râpé et bien égoutté du jus qu'il contient (séché avec du papier absorbant), le zeste d'un demi citron, une cuillère à soupe de menthe fraîche hachée, une cuillère à soupe de ciboulette hachée et du sel au goût.
10. De mangue et de citron vert
Nous broyons la viande d'une mangue et ajoutons le zeste et le jus d'un citron vert, une cuillère à café de moutarde de Dijon, une pincée de sucre et de sel au goût. Nous terminons avec deux cuillères à soupe de vinaigre de riz et quatre cuillères à soupe d'huile végétale. S'il est trop épais, on peut l'éclaircir en ajoutant un peu plus d'huile ou, à défaut, un peu d'eau.
11. Herbe et noisette
Pour préparer ce pansement, il est conseillé d'utiliser un robot ou un hachoir électrique, mais nous pouvons le remplacer par un mortier . Nous commençons par broyer ou hacher 20 grammes de noisettes. Ajouter deux cuillères à soupe de moutarde de Dijon, deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, trois cuillères à soupe d'huile végétale et du sel au goût. Nous terminons avec une touche de ciboulette fraîche et d'aneth frais haché.
Onze recettes de salade pour utiliser ces vinaigrettes originales
Compte tenu des vinaigrettes que nous pouvons utiliser pour nos salades avec lesquelles dire adieu à l'huile classique et au vinaigre, nous proposons également de nous éloigner de la salade mixte et d'inclure dans nos menus des salades originales. En suivant ces sept conseils, nous pouvons transformer nos restes de fruits, de légumes, de légumes verts et plus en de grandes salades, mais nous pouvons également acheter avec l'une de ces 11 recettes de salade à l'esprit et notre choix de vinaigrette préférée.
Images - Pixabay, Wikimedia Commons et Flickr Live to the Palate - Comment faire des vinaigrettes plus nutritives et saines
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