Oui, comme vous l'avez lu dans le titre, la Bible de la cuisine espagnole de Simone Ortega traverse déjà les frontières (enfin) et a été publiée en anglais. Tous les amateurs de cuisine ont 1080 recettes de cuisine de Simone Ortega, un livre édité par Alianza Editorial avec plus de 30 ans de succès et qui continue sur les étagères de la librairie comme un travail de base de la cuisine espagnole.
Mais la conquête d'autres pays ne s'arrête pas là, elle sera publiée l'année prochaine en français, allemand et italien.
1080 Recettes de Simone et Inés Ortega ont été soigneusement examinées et mises à jour pour être publiées et mises à la disposition des cuisines du Royaume-Uni, des États-Unis et de l'Australie. Inés nous dit qu'il y a des variations dans les recettes, elles ont inclus entre 250 et 300 recettes et en ont retiré beaucoup d'autres, la raison étant d'avoir des recettes plus saines et d'éviter les plus grasses. L'inclusion de recettes de tapas et de nougat de Jijona, de la Tarta de Santiago ou comment mariner les olives, entre autres nouveautés, en plus des illustrations audacieuses de Javier Mariscal, se démarquent de ce «nouveau» travail. Cette fois, le prologue est interprété par un chef également international, Ferràn Adriá.
Plus de nouveautés sont les recettes qu'elle comprend de grands chefs de notre pays tels que Carme Ruscalleda, Santi Santamaría, José Andrés ou José Manuel Pizarro, dont le dénominateur commun est la base d'une cuisine traditionnelle mise au premier plan.
La vérité est que tant de nouveautés dans le livre en tenteront plus d'un. Il est édité par Phaidon et coûte 24,95 £ chez le même éditeur.
