101 expériences gastronomiques à ne pas manquer

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J'adore fouiller dans les livres de gastronomie des grandes librairies. Dans certains, l'offre est plutôt uniforme, avec des publications axées sur la présentation de compilations de recettes pures et dures, mais parfois une copie différente avec quelque chose à raconter tombe entre mes mains, puis le plaisir commence.

Il y a deux semaines, j'ai dû passer du temps dans un quartier proche d'un centre commercial, et j'ai découvert une immense librairie où se perdre un moment. Il y avait ce livre, 101 expériences gastronomiques à ne pas manquer , écrit à six mains par José Carlos Capel, Julia Pérez et Federico Oldenburg.

Comme Boris Izaguirre le raconte dans le prologue, ce livre est un recueil de chroniques sur les lieux où manger est encore une alchimie entre produit et talent. Nous sommes donc devant une liste de lieux et de produits sélectionnés après les visites des auteurs, dans lesquels ils ont trouvé un fait différenciant, de ces notes qui se chuchotent à l'oreille lorsqu'on parle de bonne bouffe.

Les auteurs avertissent que cette compilation est faite de passion, en voyage commun ou seul, et qu'elle n'est pas destinée à être un catalogue des meilleurs restaurants ou produits . Avec ces concepts clairs, nous nous immergeons dans ses pages pour vérifier que chaque expérience s'accompagne d'une réflexion profonde; Ainsi, pour nous parler des anchois cantabriques dans l'Arbor de Amos, avant qu'ils ne nous mettent dans un contexte avec des détails sur le processus de production, l'aspect d'un bon produit et une mise en scène de l'anchois à travers l'histoire.

Une structure qui fait de ce livre bien plus qu'une liste de bons produits et d'endroits où les manger, mais plonge plutôt dedans, illustrant et informant le lecteur. Anguilles, morue, bonbons, calamars, tostones ou croissants ne sont que quelques-uns des protagonistes de chaque chapitre, avec des titres forts et concis. Un livre pour le manger au jour le jour, chapitre par chapitre.