100 plaisirs à partager par Carme Ruscalleda

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L'autre jour, par hasard, j'ai trouvé le livre 100 plaisirs à partager par la grande cuisinière Carme Ruscalleda . J'ai tout de suite été frappé de curiosité, car je connais très peu sa cuisine. Quelques minutes plus tard, je l'avais entre les mains et j'ai apprécié chaque recette qu'il suggère.

Au dos de la pochette, j'ai trouvé des mots avec lesquels je me sentais très identifié et je me suis souvenu de tous les lecteurs de Directo al Paladar:

Dans ce livre, Carme Ruscalleda s'adresse aux personnes qui ont une bonne cuisine dans la liste des choses les plus intéressantes de la vie, car, en plus de pratiquer une bonne nutrition et de cultiver une vie saine et saine, la cuisine a aussi des moments de félicité

Dans ce livre de cuisine, nous trouvons des recettes professionnelles adaptées à la cuisine familiale, avec des ingrédients simples et de saison, et faciles à trouver sur n'importe quel marché. Comme je vais l'expliquer maintenant, ce sont des recettes saines qui nous aident à bien manger d'un point de vue nutritionnel.

Le livre a une excellente introduction, quelques conseils pratiques et le livre de recettes lui-même est divisé en entrées, poisson, viande et desserts.

Dans la section des conseils, il explique les avantages de mettre la passion dans ce que nous faisons, la nécessité de créer une bonne garde-robe gastronomique ou des astuces pour que nous ayons tout prêt avant de commencer à cuisiner.

Dans le chapitre des entrées, nous trouvons des recettes telles que le ketchup aux fraises et aux tomates avec des anchois; la soupe aux doigts colorée, d'artichaut et d'oignon ou une belle recette de ventó.

En poisson, la boule de lotte, la terrine rapide d'araignée de mer ou le riz sucré aux espardeñas se démarquent. Avec les viandes, un autre éventail suggestif s'ouvre qui peut nous inspirer pour les vacances de Noël, comme le filet de boeuf avec du fromage cottage, des légumes et des fraises, la longe de cerf ou le cochon de lait express aux abricots abricots.

Comme vous le savez, je suis passionné de desserts et j'ai déjà sur la liste de courses les ingrédients nécessaires à la confection de la pâte feuilletée, du coing et des mûres; la crème de san josé ou le pudding de brioche, mûres et framboises.