Le pesto est l'une des sauces italiennes les plus connues et les experts du domaine disent que le meilleur pesto du monde est fait avec du Prá abahaca, cultivé dans la province de Gênes en Italie .
En mars de cette année, le Championnat du Monde de Pesto de Gênes se tiendra au Palais Ducal de Gênes. Événement auquel ont assisté 100 chefs qui préparent le pesto, se rapprochant le plus possible de la recette originale, codifiée pour la première fois en 1860 et publiée dans le livre "La Cuciniera Genovese" de Giovan Battista Ratti.
La recette originale de pesto publiée sur mypoint.com est:
