10 octobre, Journée internationale des œufs , le numéro 10, une journée parfaite (pour la signification métaphysique du nombre lui-même) pour un ingrédient parfait (à quel point l'œuf est complet).
Aujourd'hui est une bonne journée pour rappeler brièvement l' importance des œufs dans les aliments et dans la production d'ovoproduits et de sous-produits. Mais surtout pour ce qu'il contient à l'intérieur de cette coquille apparemment si vulnérable mais si solide en même temps.
Le trésor caché à l'intérieur est constitué de protéines riches et facilement digestibles. Il contient également de nombreuses vitamines (A, B2, B12, D, E, etc.) et des minéraux (phosphore, sélénium, fer, iode et zinc). Il contient des lipides, principalement monoinsaturés, de l'acide oléique, des phospholipides, de la biotine et des caroténoïdes. Il faut penser que dans d'autres conditions, c'est de là que vient la vie. L'œuf a tout pour plaire.
À une autre occasion, nous avons déjà célébré la Journée internationale des œufs, qui tombe le deuxième vendredi d'octobre. Par conséquent, aujourd'hui 10 octobre, nous le célébrons à nouveau. En Espagne, le responsable de l'organisation de la journée est l' Institut des œufs .
Les principaux objectifs de cet institut sont: la recherche scientifique et technologique sur les œufs et ovoproduits, la diffusion des connaissances existantes dans les domaines scientifique, économique ou productif et la défense de l'image de l'œuf contre les informations manquant de la diligence nécessaire et la véracité.
