10 bonnes raisons d'ajouter des herbes et des épices à vos plats

Nous avons à notre disposition une multitude d'ingrédients qui peuvent donner de la saveur et de la couleur aux recettes, mais souvent, nous ne lui donnons pas l'usage que nous pourrions, donc, afin de tirer le meilleur parti des herbes et des épices , nous laissons 10 bonnes raisons de les inclure dans nos plats .

Les herbes, épices et autres condiments font partie de ces détails qui peuvent changer radicalement un plat ou donner une petite touche distinctive ainsi qu'une finition plus agréable et complète. Afin de ne pas gaspiller ces ingrédients, nous vous laissons 10 bonnes raisons de les ajouter aux plats.

Ils améliorent les caractéristiques organoleptiques du plat

C'est la principale raison pour laquelle nous utilisons généralement des herbes aromatiques, des épices ou d'autres condiments dans nos plats, car ils nous permettent d' ajouter de la saveur, de la couleur et de l'arôme aux préparations, ce qui lui donne une distinction et une meilleure apparence.

Il y a des plats dans lesquels nous ne pouvons pas cesser d'utiliser certains condiments ou herbes pour que nous obtenions vraiment la recette traditionnelle que nous connaissons.Par conséquent, une bonne raison d'utiliser des herbes et des épices dans notre cuisine est de pouvoir obtenir la saveur, l'arôme et la couleur qui nous désirons dans nos préparatifs.

Ajoutez des vitamines aux recettes

Ces petits ingrédients, même utilisés dans des proportions infimes, améliorent non seulement la saveur et la couleur des plats, mais peuvent également ajouter de bons nutriments, car de nombreuses herbes et épices peuvent obtenir de précieuses vitamines pour le corps.

Par exemple, à partir de persil, nous pouvons obtenir de la vitamine C ainsi que de la coriandre et du basilic ou du paprika, nous pouvons obtenir des quantités appréciables de vitamine A et de carotènes , ces derniers précurseurs de la vitamine qui protège la santé de la peau et des yeux.

Ils sont une source d'antioxydants

L'origan, le thym, le romarin, la sauge et le clou de girofle ont été classés dans une étude comme plantes et épices aromatiques avec le plus grand pouvoir antioxydant , car ils concentrent également des nutriments antioxydants tels que la vitamine C et la vitamine A, composés phénoliques qui neutralisent l'effet des radicaux libres d'oxygène dans notre corps.

D'autre part, il a été démontré que l'origan et le romarin favorisent la conservation des aliments en raison de leur concentration élevée en antioxydants, de sorte que non seulement leur apport profite à l'organisme, mais nous pouvons également prolonger la durée de conservation de nos plats ou d'autres aliments utilisant des herbes et des épices comme ingrédients.

Ils offrent des minéraux importants

En plus d'être une source de vitamines et d'antioxydants, la plupart des herbes et épices concentrent des minéraux importants pour la santé de l'organisme tels que le potassium, le calcium, le magnésium ou le fer .

De cette façon, avec le thym, nous pouvons obtenir du fer, du calcium de laurier, du potassium d'estragon et du calcium de poivre et du potassium en même temps. Ainsi, les herbes et les épices aident également à prévenir les carences nutritionnelles dans le corps, comme nous l'avons déjà montré dans Direct to the Palate.

Améliore la réponse métabolique des repas

Selon la recherche, la présence d'herbes et d'épices dans les plats réduit la réponse à l'insuline et l'élévation des triglycérides après un repas riche en graisses.

La cannelle est également connue pour favoriser le contrôle de la glycémie , elle peut donc être très utile pour prévenir et traiter le diabète, comme l'ont montré certaines études.

Par conséquent, les herbes et les épices peuvent rendre les préparations plus saines, non seulement en ajoutant des nutriments et des antioxydants, mais également en améliorant la réponse métabolique après consommation dans le corps.

Aide à brûler plus de calories

Certaines épices ont un effet thermogénique , c'est-à-dire qu'elles ont la capacité de stimuler l'augmentation de la température corporelle, ce qui implique une dépense calorique plus élevée de notre corps pour maintenir une température stable.

Parmi les épices qui possèdent cette qualité, nous trouvons du poivre ou du curry , comme ils nous le montrent à Vitónica.

Ils contribuent à réduire la consommation de sel

Pour les personnes souffrant d'hypertension, de problèmes rénaux ou cardiovasculaires, la réduction de la consommation de sel ou de sodium est une priorité, et l'ajout d'épices, d'herbes et de condiments peut aider à cette tâche en mettant en évidence la saveur des plats sans avoir à recourir à sel de table.

La plupart des herbes et des épices ne concentrent pas le sodium ou les additifs, mais sont plutôt une source de potassium, de magnésium et d'autres minéraux qui neutralisent l'effet du sodium sur le corps.

Ils ajoutent à peine des calories aux plats

Comme ce sont des ingrédients concentrés en nutriments et en même temps, ils ont une saveur et un arôme puissants, ils sont utilisés en petites proportions, c'est pourquoi ils n'ajoutent guère de calories aux plats, bien qu'ils augmentent considérablement la présence de bons nutriments en eux.

Si vous êtes préoccupé par la ligne et le poids corporel, les herbes et les épices ne sont pas un obstacle, mais peuvent même vous aider à obtenir des plats sains et nutritifs, sans trop de calories.

Aide à perdre du poids

Non seulement ils ajoutent des nutriments sans presque ajouter de calories, mais ils peuvent également être une excellente ressource à utiliser dans la cuisine si nous cherchons à perdre du poids , car comme cela a été montré dans une étude analysée à Vitónica, les herbes et les épices favorisent la sensation de satiété .

En nous rassasiant plus tôt, nous pouvons manger moins et mieux contrôler notre apport, ce qui aide sans aucun doute notre processus de perte de poids. De plus, l'ajout d'herbes et d'épices à des plats sains les rend plus agréables au goût et favorise leur consommation, ce qui peut faciliter notre plan de repas pour perdre du poids .

Ils sont très polyvalents et variés

Une dernière et non moins importante raison d'utiliser des herbes et des épices dans nos plats est qu'ils sont très polyvalents et que nous pouvons les utiliser dans toutes les préparations. De plus, si l'on ne se sent pas comme une herbe, comme la coriandre qui n'a pas beaucoup d'adeptes, on peut rapidement en trouver une autre dans son substitut qui offre saveur, nutriments et bonnes propriétés.

Nous pouvons utiliser des herbes et des épices dans des plats chauds et froids, dans des préparations sucrées ou salées , dans des ragoûts, des sautés, des sauces, des vinaigrettes, des desserts et bien d'autres recettes. Il n'y a aucune excuse pour ne pas profiter de ces ingrédients dans vos plats mais au lieu de cela, nous laissons 10 bonnes raisons d'ajouter des herbes et des épices à votre cuisine .

Et vous, utilisez-vous des herbes et des épices dans vos plats?

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